米饭、淀粉和碘酒的变化课件概要.ppt

淀粉特性：淀粉遇到碘酒变蓝（紫）色 用滴管滴碘酒在米饭上，观察会有什么现象发生？ 制作神秘的信件 用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。 * * * * * * 富国街道城南小学 张晗 你能做得到 仔细品尝，注意米饭在不同时间的味道变化： 1、刚放入口中时的味道。 2、咀嚼一到两分钟后的味道。 3、如果味道发生变化，猜测变味的原因。 原来是这样 我们口腔内的唾液中有一种帮助消化的酶－－唾液淀粉酶，这种酶能将淀粉转化为麦芽糖，所以我们在咀嚼米饭时过一会儿后会感觉到甜味。 观察淀粉 观察方法： 看（颜色） 摸（光滑程度） 闻（气味） 注意点： 管尖 滴管 将碘酒滴入淀粉中会怎样？ 1.用滴管吸取碘酒， 滴1--2滴碘酒与物 体上，胶头滴管的 管尖不要接触到食 物。 2.滴管使用完毕之后， 要放回到碘酒瓶中。 淀粉变蓝（紫）色 米饭变蓝（紫）色 米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝（紫）色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。 淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝（紫）色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 寻找淀粉的踪迹记录表 含有淀粉的食物用“√”来表示 第（ ）小组 食物名称 我们的预测 检验的结果 白萝卜 洋葱 马铃薯 菜花 红薯 白糖 胡萝卜 苹果 温馨提示 1、每次检验,滴管不可以碰到食物。 2、对有争议的食物，可以重复做一次或多次。 3、分工明确，实验完成后及时填写记录表 。 5、在实验过程中要注意节约，争做节约小卫士。 4、在实验过程中遵守实验规则，当老师说开始才 能动手做实验。完成实验后，将实验材料放在桌子 的中间。 淀粉和碘酒的反应有很多不同的用途，其中有一项是用来检测假钞。纸币印刷技术要求高度保密，纸币制造中会采取很多防造假措施，包括移走纸中的淀粉。制造假钞者没法掌握所有的印钞技术，所以警察只要在纸币上滴上碘酒，看看纸币是否会变蓝（紫），出现蓝（紫）色就是伪钞。 淀粉碘酒反应还有一个应用，就是用来治疗碘酒中毒，既然淀粉可以和碘酒发生反应，人们误食碘酒中毒，口服淀粉就成为一个简单易行的好办法。 * * * * * * 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网