合理膳食的十字经.docVIP

合理膳食的十字经 饮食原则：保证数量，重视质量 一日三餐：“早餐好，午吃饱，晚餐少” 。 北京安贞医院洪昭光教授向广大中老年人推荐了合理膳食十字经，即一二三四五、红黄绿白黑。 一、指每天一袋牛奶，内含250毫克钙。 二、指每顿摄入主食100克，每天300克-400克主食。 三、指每日进食高蛋白食物三份，每份可以是瘦猪肉50克；或在鸡蛋1个；或豆腐100克；或鱼虾100克。 四、指四句话，即有粗有细（粗细粮搭配），不甜不咸（食盐每日6-7克），三四五顿（总量控制，多次进餐），七八分饱。 五、每日500克蔬菜及水果，另外再加上适量烹调油及调味品。 红：每日饮少量红葡萄酒不超过50-100毫升，有助于升高高密度脂蛋白及活血化瘀，预防动脉硬化，或一天一个西红柿。 黄：指黄色蔬菜如胡萝卜、红薯、南瓜等，这些食品中内含丰富的胡萝卜素，可提高免疫力，减少感染、肿瘤等发病机会。 绿：指绿茶及深绿色蔬菜，绿茶有抗肿瘤、抗感染作用。 白：指燕麦粉或燕麦片，每日食50克可使血胆固醇、甘油三脂下降，对糖尿病效果更好。 黑：指黑木耳，每日食用10～15克可降血糖及血脂固醇，有助于防治糖尿病及高脂血症。 特别推荐可以多吃的食品 健康食品 花菜、草莓、大豆、酸奶、香菜、甘蔗、洋葱、大蒜、木瓜、麦芽 美容食品 黑芝麻、桑椹、大枣、草莓、番茄、苹果、黄瓜、柠檬、向日葵籽、薏苡仁、黑豆、松子、山药、香菇 减肥食品 黄瓜、南瓜、山楂、芹菜、海带、黄豆、洋葱、山药、萝卜、莴苣、苹果、土豆 有降压作用的食品 芹菜、大蒜、胡萝卜、海蜇、海带、山楂、洋葱、茄子、玉米、苹果、柿子、莲子、荠菜、菠菜、淡菜、番茄 有降尿酸作用的食品 黄瓜、卷心菜、胡萝卜、茄子、番茄、土豆、莴苣、刀豆、南瓜、倭瓜、百合 糖尿病人可以多吃的食品 山药、南瓜、苦瓜、葛根、乌梅、鲫鱼、菠菜、玉米须、大豆、萝卜 可清除自由基的食物 菠菜、韭菜、南瓜、葱、菜椒、豌豆角、番茄、胡萝卜、小青菜等蔬菜，大豆、核桃、花生、开心果、松子、杏仁等壳类食物以及糙米饭、猪肝汤等。 可抗污染的食物 蔬菜、海带、绿豆、蘑菇、猪血、木瓜等，而苹果则是水果中抗污染的佼佼者。 抗肿瘤的食品 具有预防胃癌作用的食品：山楂、乌梅、向日葵、核桃、猕猴桃、菱角、大蒜、小茴香、茄子、胡萝卜、萝卜、葱、牡蛎、带鱼、大豆、玉米、甘蔗、香菇、银耳、猴头菌、鲨鱼、鹅血、莼菜、木瓜等。 具有预防肝癌作用的食品：香菇、乌龟、海龟肉、蚯蚓、山楂、银耳、鸡蛋、黄芪等。 具有预防肺癌作用的食品：南瓜、萝卜、胡萝卜、芦笋、扁豆、百合、黑木耳、刺梨、大蒜、冬虫夏草、芥菜、莲子、豆芽、核桃、香菇、灵芝、黄芪、沙参、牡蛎、云耳等。 具有预防皮肤癌作用的食品：胡萝卜、莼菜、核桃、芦笋等。 具有预防食道癌作用的食品：萝卜、荸荠、猕猴桃、菱角、山楂、乌梅、向日葵、萝卜、牡蛎、鱼鳔、鹅血、香菇、茶叶、灵芝等。 具有预防乳腺癌作用的食品：杏仁、大蒜、南瓜、胡萝卜、海带、海藻、莼菜、牡蛎、泥鳅、枸杞子、黄芪等。 具有预防肠癌作用的食品：乌梅、杏仁、草莓、小茴香、胡萝卜、豆芽、芦笋、海带、海藻、萝卜、莼菜、蚯蚓、小麦、山楂、玉米、红薯、香菇、茶叶、蚕豆等。 具有预防鼻咽癌作用的食品：罗汉果、莲子、青果、扁豆、胡萝卜、萝卜、牡蛎、人参等。 具有预防膀胱癌作用的食品：山楂、乌梅、胡萝卜、芦笋、茯苓等。 具有广泛抗癌作用的食品：红薯、番木瓜、大枣、刀豆、四季豆、西红柿、豆腐、苦瓜、田螺、海参、无花果、平菇、猪蹄、山羊奶、酸奶、啤酒等。