第五章 酶m.pptVIP

内容提要 酶的作用 酶的本质 1773年，意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。 讨论 1.这个实验要解决什么问题？ 2.是什么物质让肉块消失了？ 3. 怎样才能证明你的推测？ 酶的作用 控制变量 Fcjdsvkrj;bio , 从实验一可知 加热促使过氧化氢分解，是因为加热使过氧化氢得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。 在20℃测得的H2O2分解的活化能 从实验二可知 Fe3+和过氧化氢酶促使过氧化氢分解，但它们并未供给过氧化氢能量，而是降低了过氧化氢分解反应的活化能。如果把化学反应比作驾车翻越一座高山，加热加压相当于给汽车加大油门，用催化剂则相当于帮司机找到一条穿山隧道。 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速进行。 酶的本质 资料分析 酶的定义 课堂小结 细胞代谢 酶的作用,本质 控制变量 一、酶的作用和本质 （一）细胞代谢──细胞中所有化学反应的统称 （二）酶的作用： 1、活化能──分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量 2、酶的作用机理：酶通过降低化学反应的活化能来加快反应速率 3、酶具有高效性的原因：酶降低活化能的作用比无机催化剂更显著 （三）酶的本质： 绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA 练一练 1.下列有关对照实验设置的叙述中，错误的是（ ）。 A．要设置对照组和实验组??????? B．要遵循单因子变量原则 C．无关变量要始终相同且适宜??? D．自变量要始终保持相同 2.关于活化能，下列说法不正确的是（?? ）。 A．是反应物分子从常态变为活跃状态所需要的能量 B．加热、加压通常能使反应物分子获得足够的活化能 C．无机催化剂使反应物分子获得的活化能的总量更多而加快反应速率 D．酶能降低反应物分子发生反应的活化能而使反应更容易进行 3.有关酶的叙述中，错误的是（ ） A. 所有的酶都含有C、H、O、N四种元素 B．酶不一 定只在细胞内起催化作用 C．酶并非只在体内合成，也可以从食物中获得 D. 人体 内的酶也在不断更新 4.下列各项关于酶的叙述，其中正确的一项是：（ ） ①酶是活细胞产生的 ② 酶都有消化功能 ③酶的本质是 蛋白质 ,蛋白质都是酶 ④ 酶促反应与外界条件无关 A. ① B. ① ② C. ① ② ③ D. ① ② ③ ④  5.酶是 （ ）产生的，具有催化作用的 （ ） 。 控制变量 变量：实验过程中可以变化的因素。 自变量：人为改变的变量。 因变量：随着自变量的变化而变化的变量。 对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。 * * * * * 第五章 细胞的能量供应和利用 第一节 降低化学反应活化能的 残留在牙缝里的食物是细菌的美食，也是导致龋齿的祸根。含酶牙膏可以分解细菌，使我们牙齿亮洁，口气清新。 多酶片中含有多种消化酶，你消化不良时可以服用。 加酶洗衣粉比普通洗衣粉有更强的去污能力，把衣服清洗的更加干净鲜亮。加酶洗衣粉中的酶可不是直接来自生物体的，而是经过酶工程改造的产品，比一般酶稳定性强。 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 有害物质(过氧化氢） 细胞代谢 酶 H20+02 常温 90℃ 肝脏研磨液 FeCl3 29 用过氧化氢酶催化 54 用胶态铂催化 75 没有催化剂催化 活化能/kJ·mol- 条 件 催化剂的作用原理？ 酶的作用？ 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 提取纯酶，然后证明脲酶是蛋白质。 活的酵母细胞 糖类 酒精 他证明是不含酵母细胞的提取液使糖液变成了酒，但是提取 液中还含有除酶之外的许多其他物质，无法直接对酶进行鉴 定。 酵母细胞死亡并裂解出的某些物质 糖类