食品加工专业毕业论文概要.doc

毕业设计（论 文） 11 级 专业 题 目： 毕业时间： 二O一四年六月 学生姓名： 指导教师： 班 级： 2013 年 11月1 毕业论文（设计）申请表 学生姓名 学 号 所学专业 食品加工 所在系部 动物科学系 毕业论文（设计）选择题目 编号： 题目：从食品添加剂的使用谈食品安全的重要性及可采取的措施 系部审批： 年 月 日 毕业论文（设计）任务书 论文题目 从食品添加剂的使用谈食品安全的重要性及可采取的措施 毕业论文（设计）的要求： ㈠文献资料的查阅 根据选定的毕业论文(设计)题目，查阅、检索有关的国内、国外文献资料，充分了解本领域内的现状与发展。在查阅文献资料过程中，培养学生综合分析、比较鉴别、判断归纳的能力。 毕业论文(设计)参考资料不少于30条。 ㈡撰写要求 1、在论文(设计)撰写过程中，应体现勤于思考，善于探索，勇于创新的科学精神，要运用所学的理论知识去解释、解决社会现实生活或生产活动中，或个人工作中的实际问题。论文应层次分明、数据可靠，说理透彻、推理严谨、立论正确。 2、毕业设计应有设计图纸的要求，需要进行试验的，要有试验内容的设计方案，试验数据的采集、整理、分析。 3、不可将毕业论文(设计)写成“调查报告”、“工作总结”或主要反映实际现状与问题，缺乏理论深度，与所学专业知识缺乏有机联系的文章形式。 4、文字表述。注意毕业论文(设计)的结构应严谨，层次应清楚。语言要朴实、简练，注意学习使用科研论文特有的科学语言，不可过于繁琐，不可使用过于夸张虚饰、感情色彩过于浓重的文学语言。 5、除要求签字的地方和论文评语用手写体外，论文其他部分都必须用电子稿件。 6、规格 主要参考资料：周德翼，吕志轩 《食品安全的逻辑》 北京:中国农业出版社 1999年 王靖 《食品安全》 北京：中国农业出版社，1997． 刘宇 《食品添加剂的危害》．北京：中国农业出版社，2003． 张明玉 《解决食品添加剂问题》 北京：中国轻工业出版社，2001． 张兵 《针对食品添加剂的对策》 北京：科学出版社，2004． 刘旭岩 《食品安全的重要性》 北京:中国轻工业出版社,2000. 学 生 （签名） 年 月 日 指导教师 （签名） 年 月 日 目录 摘 要 iii Abstract iii 从食品添加剂的使用谈食品安全的重要性及可采取的措 1 第1章 绪论 1 第2章 食品添加剂详述 2 2.1 食品添加剂的含义 2 2.2 食品添加剂与食品工业的关系 2 2.3 食品添加剂的作用和危害 2 2.4 我国食品添加剂行业存在的问题 4 2.4.1 非食品添加剂被一些企业违法使用 4 2.4.2用伪劣添加剂 5 2.4.3食品添加剂的残余量的控制问题 5 第3章 含食品添加剂的食物名单 6 第4章 食品安全问题及食品安全的重要性 7 第5章 国务院针对食品添加剂所采取的措施 9 第 6章 社会公众针对食品添加剂所采取的措施 10 结 论 11 参考文献 12 致 谢 14 从食品添加剂的使用谈食品安全的重要性及可采取的措施 摘 要 安全一直是人们所关心的问题，俗话说“病从口入，祸从口出”，自然而然食品安全就成为人们最关心的问题。尤其近年来的“食品事件”层出不穷，使得我们对食品添加剂有了或多或少的认识：三鹿奶粉中的三聚氰胺、面粉中的增白剂、大米里中掺的石蜡……这些食品安全隐患使得我们现在一想到“剂”就不寒而栗，其实“剂”本身没有那么可怕，可能消费者在认识中存在误区。到底何为食品添加剂，它与我们的生活有多密切。本文就对这些问题进行了分析，会让我们对食品添加剂有进一步的了解，并且揭示出哪些食品中含有添加剂，以及国家及社会公众所采取的措施。 关键词：食品添加剂 安全 措施 健康 Abstract As we all k