（医学实验动物学）第四章_实验动物的营养与饲养管理_2013.3.ppt

第四章实验动物饲料及营养控制 Laboratory animal breeding husbandry 第一节 实验动物的营养 蛋白质 蛋白质指有机物中的含氮化合物,是纯蛋白质和非蛋白氮化合物的总称。 蛋白质是机体组织的基本构造,在机体内的含量呈动态变化，当蛋白质合成速率大于分解速率动物个体采具有生产功能。 蛋白质的基本构成单位为氨基酸，氨基酸通常又可分为非必需氨基酸及必需氨基酸两大类。 不同实验动物对必须氨基酸的种类需求稍有差异。 表4-1实验动物饲料中的氨基酸 蛋白质质量评价 蛋白质消化率：指食物蛋白受消化酶水解后吸收的程度，用吸收氮 量和总氮量的比值表示 D=吸收N/摄入N×100 食物蛋白质真实消化率可用进食实验测得： TD=[摄入N-（粪N-粪代谢N）/摄入N×100 如果粪代谢氮忽略不计，即为表观消化率： AD=（摄入N-粪N）/摄入N×100 表观消化率测定的蛋白质营养价值比真实消化率要低，具有较大的 安全性，且表观消化率测定方法较为简单，故此法最常用。 脂肪 碳水化合物 热量 实验动物机体消耗的热量主要来源于糖类、脂肪及蛋白质。脂肪及糖类是实验动物饲料中的主要能量来源，蛋白质则为次要能量来源。 饲料中含有的能量值是由饲料消化率及其存在的化学能推算出来，饲料完全燃烧所产生的能量称为总能，饲料的总能并不等于该饲料消化能或代谢能。 能量需求与动物体型大小、体表