重庆怪味胡豆全世界都难以复制的绝技.pdfVIP

IF。勰闻 文+潘克武 重庆怪味胡豆图+刁健王学军 圃匦国圜 Chong Bean duplicated 复杂多变；圣洎轴睐麟以表达，圣叼笥；疆卑 怪味是川菜的独门绝技。 理出牌，不走寻常路；怪，是它的主旋 “食在中国，味在四JIl。，话训1l菜以昧见长，甜、咸、酸、软、 它淫}行囊}型的重疗葫喇静静I气派，袖垒世界 一种新味型——怪味。在怪味这个大家庭里，五味之间如君子和而不同， 都难以复镧。也无法模仿；它的名字哪 互不欺压，各自为政，互不侵犯，互不干涉内政，紧紧地团结在一起，和 黼。龇纂篙嚣巍，我认为怪蝴豆龋刊黼阵营。雠味 胡豆的风格特点，却是地道的重庆味道。 1∞重庆旅游 嘲目Thereisakindofspecialfood，thetasteofitis complicated，andit’shardtoexplmn，andhardtocopy， taste is isitsmain another strange style，theofChongqing It’snamels‘Guaiweihudou’i11Chinese 下一．t庆人送锆英国首任特使品尝的最老品牌的怪味胡豆。 EandambassadortastetheGuaiweihudou TheEng 怪味胡豆天生一副不亢不卑、知白守黑的模样，丑得有点像 娱乐圈的葛优。它不须硫磺熏白，也不须氨水催红，更不会打蜡 抛光，一副素打扮的诚实样子，有点重庆崽儿敢爱敢恨的脾气， 看了就让^a目“ 服，那种强烈而又奇怪的快感，是其他任何胡豆都无法相比的。 怪味胡豆用油酥后穿上糖衣，依然有些硬度，但不粘手，不 怪昧胡豆每年出口羹—两一 油腻，入口需先用大牙压碎，你可以感受到胡豆轻微的抵抗，然 后麻、辣、酸、甜、鲜、香、脆的种种滋味，一起横扫你的味 胡豆不仅是平头老百姓喜欢吃，大人物也同样喜欢吃，胡豆 蕾，那种酣畅淋漓的快感，犹如重庆火锅给人带来的愉悦。 可以处江湖之远，也可以居庙堂之高。毛主席很喜欢辣椒，并说 除了重庆以外，有些城市也有怪味胡豆，但始终不是重庆的 过不吃辣椒不革命。毛主席也喜欢吃胡豆，说吃胡豆可以培养吃 这个味道。 硬精神。 上海城隍庙五香豆可谓名满天下，但感觉总有一些奶油气， 据民间传说，1％5年的时候，前柬埔寨国西哈努克亲王到重 就像当今红得不得了的周立波，虽然也穿西装，长胡子，但怎么 庆，周恩来总理宴请他就匕了一盘怪味胡豆。西哈努克亲王连说 看都感觉差点男子汉的味道；浙扛的茴香豆靠鲁迅的一支笔而声 好吃，还悄悄抓了一把藏在衣袋。哪知被周总理看在眼里，便让 名大噪，但最正宗的咸亨酒店茴香豆，依然像孔乙己一样软绵无 人送了他—袋。据说西哈努克将它带回了柬埔寨，拿去孝敬他母 力；惟有重庆怪味胡豆，脆生生的一派阳刚之气，放进嘴里一阵 亲了。 乱嚼便嚓嚓作响，满口留香，颗颗皆有酥、脆、香、甜、麻、 上世纪90年代，来自泰国曼谷的外宾许风翔在品尝了重庆最 辣、咸、鲜的风味。那种质坚味香的爽脆，那种弹牙阻齿的征 老的怪昧胡豆后，大加赞赏，亲笔写下“风味独特，齿颊留香” 锄州t2盛恶107 八个大字，发表在《重庆晚报》上，厂家至今还保留着这一墨 抗曲时期老舍取名怪嘲豆 宝。没想到怪味胡豆重庆人爱吃，外地人也爱吃，连外国人也爱 吃。据报道，重庆的蝶花