平衡膳食与养生.PPTVIP

平衡膳食与养生 青岛松山医院 贺孟泉 中国居民膳食指南（2011年全新修订） 食物多样，谷类为主，粗细搭配。 多吃蔬菜水果和薯类。 每天吃奶类、大豆或其制品。 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。 食不过量，天天劳动，保持健康体重。 三餐分配要合理，零食要适当。 每天足量饮水，合理选择饮料。 饮酒应适量。 吃新鲜卫生的食物。 全国性营养调查 全国营养调查59年、82年、92年和02年。 中国居民平衡膳食宝塔两次97年和07年。 2011年中国居民膳食指南全新修订版。 中国居民膳食三个阶段 49年—改革开放（物资相对匮乏阶段） 改革开放—90年代（温饱阶段） 90年代—现在（小康阶段） 膳食指南中的标准人 2400千卡/天（成年男性轻体力劳动者） 82年、92年、02年谷类食物平均摄入量 城市 农村 谷类 459 405 366 532 486 416 米制品 217 223 218 217 256 246 面制品 218 165 132 177 189 144 杂粮膳食纤维含量 荞麦6%，玉米面5.9%，高粱米5.5%， 燕麦4.5%，面粉2.8，小米2%，精白米2% 大米1%，富强粉0.5%。 ●标准粉和标准面为85米或85面。 城市居民能量供应比 城市居民脂肪供应比为35%，超过WHO推荐的30%上限，谷类食物供能比为47%，明显低于55%--65%的WHO标准。 血糖生成指数 血糖生成指数（Glycemic Index。GI） GI是指衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指数。 谢谢，请提出宝贵意见，祝您身体健康 * *