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葡萄美酒与各种佳肴的配置是一种传统的文化 艺术，使葡萄酒的特色与个性和搭配菜肴的香与味 协调一致，就可以体现出葡萄酒精美的品质。 各地的烹饪艺术丰富多彩，各种葡萄酒精彩纷 呈，总的配餐原则是，红葡萄酒配红肉，白葡萄酒、 桃红葡萄酒配白肉。 红肉是指烹饪后颜色呈红褐色或微带血色的口味较重的牛、羊肉。瘦猪肉，通常也归入这一范畴。白肉是指烹饪后颜色呈淡白色的鱼肉、海鲜、鸡肉等。 饮红葡萄酒配之以口味较重的红肉，可以减少红酒的酸涩感和菜肴的油腻感，促进食物的消化吸收。 饮白葡萄酒配之以口味清淡的鱼、虾、鸡肉等，可增加清爽活性，并具有去腥的功能。如果搭配以口味重的红肉，会盖过白葡萄酒清爽优雅的特色，使酒淡而无味。 葡萄酒与食物搭配 Thank You! 扫一扫二维码即可知晓关于红酒的一切 联系方式 微信：794447222 邮箱：794447222@ QQ红酒交流群：271912053 红酒微信公众号：redwinecn 知晓关于红酒的一切。爱上红酒，就爱上一种情调、爱上一种生活态度。 红酒微信公众号：redwinecn 知晓关于红酒的一切。爱上红酒，就爱上一种情调、爱上一种生活态度。 * 葡萄酒知识介绍 葡萄酒的概念 “一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一旦压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了生命。” 根据国际OIV组织的定义：“100%的葡萄或葡萄汁经自然发酵后含酒精的饮料，其酒度不能低于8.5%（V/V） 按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。 * NewZealand South Africa Chile Argentina Australia Germany Italy Spain France California 加州 智利 阿根廷 南非 澳大利亚 新西兰 德国 法　国 西班牙 意大利 Canada 加拿大 Portugal 葡萄牙 China 中国 葡萄酒世界：‘旧世界’与‘新世界’ 葡萄酒知识——世界葡萄酒概 况 “Old World” 旧世界 France 法国 Italy 意大利 Germany 德国 Spain 西班牙 Portugal 葡萄牙 “New World” 新世界 California 美国加州 Canada 加拿大 Australia 澳大利亚 New Zealand 新西兰 Chile 智 利 Argentina 阿 根 廷 South Africa 南非 China 中国 KEY WINE PRODUCING REGIONS OF THE WORLD 世 界 范 围 内 葡 萄 酒 主 产 区 Centuries of wine-making history 几 个 世 纪 的 酿 酒 历 史 Centered on Europe 集 中 在 欧 洲 Newcomers to wine production (last 100 to 200 years only) 后 起 之 秀 (只 有 100 到 200 年 历 史) Outside Europe 欧 洲 以 外 法　国 被 被公认为世界上生产顶级葡萄酒的国家之一---法国。 顶级法国葡萄酒以他的复杂，精细，和价格而闻名于世。 法国葡萄庄园通常很小，产量也不稳定。高生产成本，也就导致了高价位。 法国酒以个性鲜明、高贵独特闻名世界 美　　国 加州葡萄酒酿造开始于1782年，但真正开始商业酿造是在1830年。在十九世纪末根瘤牙病，等虫害病几乎摧毁加州的葡萄种植。直到1950年，葡萄酒业才步入正轨，加入‘’新世界‘’葡萄酒酿造行列。 Main Grapes主要葡萄品种: Cabernet / Merlot / Zinfandel 红葡萄品种 美国拿帕酒产区位置图 美国红酒产区由北向南排序 美国纳帕谷介绍 美国酿制葡萄酒历史悠久，最早始自16世纪中叶，最著名的葡 萄酒产自纳帕谷。纳帕谷位于美国加利福尼亚州旧金山东北约60英里 处，它原为印第安人的领地，有“世界酒谷”之称，在美国的知名度就像中国的茅台镇。纳帕山谷的自然条件得天独厚。全年气候温和，光照充足，早晚温差大，雨量较少，土壤富含多种矿物质，独特的气候和土壤环境决定了这里能酿造出世界顶级的葡萄酒，是世界上少有的可与法国波尔