第八章节客房清洁服务与管理课件幻灯片.pptVIP

8.3创建“绿色客房”活动 8.3.1我国绿色饭店的含义与等级 “绿色饭店”是运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店，其核心是为顾客提供舒适、安全、有利于人体健康要求的绿色客房和绿色餐饮。 按照国际惯例，我们把绿色饭店分成五个等级，根据企业在提供绿色服务，保护环境等方面做出不同程度的努力，分为A级、AA级、AAA级、AAAA级、AAAAA级共五个等级。AAAAA级为最高级。 8.3.2创建绿色客房的意义 “绿色客房”是绿色饭店所提供的客房产品，它必须满足“绿色饭店”的一些基本要求，包括客房设备的运行对环境的影响最小，客房物资消耗降到最低，客房环境符合安全卫生的标准，提供给客人良好的自然空间 。 创建意义： 1.节约能源，降低成本 2.倡导绿色消费，树立良好形象 3.稳定有志员工，利于环境保护 8.3.3“绿色客房”活动的开展 1.绿色客房的主要内容 减量化（客用物品包装、客用物品供应量、布件洗涤次数、热水温度、客房整理次数） 废物利用（将废弃床单改制成洗衣袋等） 再生利用（回收报纸、易拉罐和玻璃瓶等） 替代使用（将塑料制品改成纸制品等） 添加使用（将浴液、洗发液等一次性改成能添加的固定容器） 第八章 客房清洁服务与管理 学习目标 理解客房清洁卫生的重要性 熟悉客房清洁的程序及要点 了解公共区域清洁工作的特点及内容 掌握清洁服务与质量控制的方法 了解“绿色客房”活动意义和主要内容 8.1客房清洁服务与质量控制 客房是客人在饭店逗留时间最长的地方，也是客人在饭店真正拥有的私人空间。客房的清洁卫生既是客人住房安全的要求之一，更是客人衡量酒店质量的重要指标。 8.1.1客房日常清洁内容 客房日常清洁整理又叫做房。内容通常为： 1.物品整理 2.打扫除尘 3.擦洗卫生间 4.更换及补充用品 5.检查设备 8.1.2客房的原则和卫生标准 1.客房清洁的一般原则： 从上到下；从里到外；先铺后抹；环形清理； 先房间后卫生间；干湿分开。 2.客房清洁的卫生标准： 眼看到的地方无污迹；手摸到的地方无灰尘； 设备用品无病毒；空气清新无异味；房间卫生 达“十无。” 8.1.3客房清洁卫生服务程序 不同类型的客房在具体清洁内容上会有区别,而客房的清洁服务程序是基本一致的,具体程序如下： 1.清洁前的准备工作： 了解房态，决定清洁顺序 为提高客房利用率和服务质量，客房清洁整理应根据客房的不同状况，按一定的先后次序进行。一般而言，淡季时清扫顺序为挂“请速打扫”牌房间、VIP房间、住客房、走客房、空房。而旺季时的清扫顺序可调整为空房、走客房、挂“请速打扫”牌房间、VIP房间、住客房。 准备工作车、清洁工具 工作车是客房服务员整理、清扫房间的主要工具，准备是否妥当直接响清扫的效率。一般可在每一班次结束前做好准备工作，但在每班工作前应作一次检查。准备工作的基本内容为：将车擦拭干净，将干净的垃圾袋和布草袋挂在挂钩上，再把棉织品、水杯、烟缸、文具用品及其他各种客用消耗品备好，整齐摆放。 备齐各种清洁剂、干湿抹布、不同刷子、清洁手套等各种清洁工具。检查清扫工具吸尘器和各部件是否严密，有无漏电现象，检查蓄尘袋的灰尘是否倒掉。 2.住客房与退房的清洁程序： 停放工作车 工作车应挡住房门1/3靠墙停放，这样既便于观察工作车上的物品，又不致使住客房的客人出入房间遇到障碍。 敲门进入房间 敲门前要先观察门上是否挂有“请勿打扰”（Don’t disturb）牌,敲门要先轻轻敲三下，然后报称客房服务员（housekeeping）,待客人允许后方可启门进入。如果三四秒钟后客房内没有回答，再轻敲三下并报名。重复三次仍没有回答时，可用钥匙慢慢把门打开。 关灯通风 清理垃圾杂物 ? 将房间和卫生间的垃圾、烟灰缸的烟头、纸篓废弃物等收集倒入工具车的垃圾袋内。注意烟头是否熄灭。 ? 将用过的烟缸、杯子放入卫生间准备刷洗或放回工作车准备调换。 不经客人同意，不得擅自将客人的剩余食品、饮料、自带用品等撤出房间。尤其是女性化妆品，即使是用完的空瓶、空盒也不得扔掉。 ?客房内可能有保留价值的东西不可随意丢掉。 铺床(详见后) 抹尘 ??抹尘遵循上述先上后下、先里后外、先湿后干的原则。做到不留死角。 ? 抹的过程中将移动物品按规定放回原位，并默记待补充的物品。 每抹一件家具、设备，都要留意检查是否有损坏，一经发现要及时记录。 清洗卫生间(详见后) 补充客用物品 补充房间和卫生间内的必备用品，按规定的位置摆放好 吸尘 吸尘由里往外吸，注意行李架、写字台底、床头柜