年产2万吨味精工艺设计【毕业设计论文】.docVIP

浙江 * * 学院 毕业设计（论文） 题目：年产2万吨味精工艺设计 姓　　 名 系 别、 专 业 导 师 姓 名、职 称 完 成 时 间 年产2万吨味精工艺设计 [摘 要]：本设计是年产2万吨味精工艺设计；以玉米淀粉为原料水解生成葡萄糖、利用谷氨酸生产菌进行碳代谢、生物合成谷氨酸、谷氨酸与碱作用生成谷氨酸一钠即味精为主体工艺，进行工艺计算、物料衡算、热量衡算、设备选型，并绘制了等电罐结构图，发酵工序带控制点图，糖化工序图，工厂平面布置图。 [关键词]：味精；发酵；工艺设计  Annual production capacity of 20000 tons of monosodium glutamate process design WANG Xiao-fei (Grade06, Class 1, Major of Chemical Engineering and Technique College of Chemical and environment science of Shaanxi University of Technology,Hanzhong 723001,Shaanxi) Tutor: LI Zhi-zhou Abstract：The design is an annual output of 20,000 tons of monosodium glutamate process design; To hydrolysis of corn starch as raw materials to generate glucose, glutamic acid producing bacteria to use carbon metabolism, biosynthesis of glutamic acid, glutamic acid and alkali to form a sodium glutamate or MSG is the main process,*for process calculation, material balance calculation,heat balance calculation, equipment selection,and mapped the structure of isoelectric tank, fermentation processes with control point map, the factory floor plan, saccharification process map. Key Words：MSG, Fermentation, Process Design 目 录 摘 要 I Abstract II 1.总 论 1 1.1项目依据 1 1.1.1课题背景及味精概述 1 1.1.2味精产业概况 1 1.1.3味精需求现状 2 1.2设计原则 2 1.3设计任务 3 1.4厂制概况 3 1.4.1工厂组织 3 1.4.2工作制度 3 1.4.3人员配备 3 1.5厂址选择 3 1.5.1 建厂依据 3 1.5.2 指导方针 3 1.5.3 选厂经过 4 1.6 环境保护剂废物处理 4 2.工艺设计 6 2.1工艺流程设计 6 2.1.1 工艺流程设计的重要性 6 2.1.2 工艺流程设计的原则 6 2.1.3 工艺流程设计 6 2.2玉米制备淀粉工艺 7 2.2.1湿法玉米淀粉制备工艺过程 7 2.2.2湿法玉米淀粉生产的主要设备 8 2.2.3玉米淀粉生产工艺技术指标 8 2.3淀粉糖化工艺 9 2.3.1概述 9 2.3.2一次喷射双酶法制糖工艺流程 9 2.3.3一次喷射双酶法制糖工艺控制要点 9 2.4发酵工艺 10 2.5谷氨酸提取工艺 10 2.5.1概述 10 2.5.2谷氨酸发酵液的特征和主要成分 10 2.5.3等电点—离子交换法提取谷氨酸 11 2.6谷氨酸制造味精工艺 12 3.物料衡算 13 3.1生产过程的总物料衡算 13 3.1.1生产能力 13 3.1.2计算指标（以淀粉质为原料） 13 3.1.3物料衡算 13 3.1.4总物料衡算结果 14 3.2制糖工序的物料衡算 14 3.3发酵工序的物料衡算 15 3.4谷氨酸提取车间物料衡算 17 3.4.1中和等电工序 17 3.4.2离交工序 18 3.4.3提取车间物料衡算验算 18 3.5精制车间物料衡算 19 3.5.1中和脱色工序物料衡算 19 3.5.2精制（结晶）工序物料衡算 20 3.6精制生产过程物料衡算图 20 4.热量衡算 23 4.1