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自助餐厅日常管理规章制度
自助餐厅日常管理制度
上班时间仪容仪表不符合要求,每次处罚10元。
工作中先服从,后上诉,不准抵撞上司。
上班时间不允许睡觉,发现一次处罚休息一天,造成严重后果的自负。
工作时间不允许做与工作无关的事,讨论与工作无关的话题,影响到工作的开展,每次处罚10元。
不得饮酒后上班或带有情绪上班,责令当天休息,按旷工处理。
上班时间必须讲普通话,违反者每次处罚5元。
上、下班委托他人或代他人签到、签退,每次处罚10元。
下班需及时离开营业场所,未上班时间到营业场所(除办公事),每次处罚10元。
上班时间携带零食、香烟、人民币100元以上,每次处罚10元。
上班时间哼歌、打闹、大声喧哗,每次处罚5——10元。
上班时间内超过部门规定作息时间(用餐25分钟,宵夜20分钟,用厕10分钟)每次处罚10元。
到其他岗位办事,长时间逗留,影响他人工作,每次处罚10元。
工作中出现漏单、错开单据,按价格赔偿。
工作中注意力不集中(看电视、发呆、聊天),未能为客人主动服务,每次处罚10元。
无故不参加公司会议,部门会议及相关活动,最轻处罚扣休1天。
上班时间接听私人电话和携带私人电话未按要求摆放在指定地点,每次处罚20元。
离岗必须打招呼,未打招呼者每次处罚5元,若岗位出现严重空岗的现象,给予处罚扣休1天。
交接班不清楚,未按要求做好,每次处罚10元。
自助餐厅岗位工作流程
上班时间任何员工都必须严格遵守公司和部门的规定,以“高涨的热情,甜蜜开朗的笑脸,潇洒大方的形象,真情质朴的语言,以身作则的风格,友善互助的沟通,认真负责的态度,简洁明要的讲话。”来面对每一天的工作。
一、服务好每一位到餐厅用餐的顾客,给顾客提供一个最佳的用 餐环境。
二、餐厅最重要的是卫生,只有把卫生做好了,才能谈其他的,所以每分、每秒都不能松懈,把每一个环节都做好。
三、只要有客人来到餐厅,每位员工都要热情、主动的迎接客人,询问客人所需,并及时为客人送上。
在开餐前必须把准备工作做好:1、检查餐具卫生 2、配备餐具 3、准备好水果及杯碟 4 、物品准备:纸巾、牙签 5 、打开电视、调好空调、 6 、把咸菜、凉米线准备好 7 、餐锅里加上水,并加好蜡把火点燃
开餐时,上菜要颜色互相搭配(荤素菜也要搭配好),把菜牌放在相应的菜下面,随时注意餐台的卫生,随时更换菜夹及古碟,保持干净整洁。菜剩余1/3时,要通知厨房加菜,还要注意菜、白粥、馒头的温度,蜡的燃烧情况,客人用过的餐盘即时端走,即时清理桌面卫生。做到即时、干净。
餐具必须按要求分类摆放,加餐具必须戴上一次性干净手套,认真检查每一个盘子的卫生。
收餐时必须询问客人是否需要加菜,客人同意之后方可收餐。
早班、夜班期间客人相对较少,要多注意卫生,负责加餐盘、加调料,清洗调料瓶。
九、上班时离开岗位必须跟当班负责人或指定服务员打招呼,否则视为脱岗。
吃夜宵时间要主动为客人介绍餐厅的小吃,并提供优质的 服务。
十一、客人用完餐后还在餐厅,应主动送上一杯茶水。
十二、餐厅所有员工警记:“不从我做起,同事看不起,不勤快就 滚蛋,不沟通也滚蛋。”
昆明橄榄树温泉酒店有限公司
2006年5月19日
员工录用管理制度
为规范试用期员工的管理和辅导工作,创造良好的试用期工作环境,加速试用员工的成长和进步,特制定目标责任制制度。
一、员工试用期规定
?1、自员工报到之日起至人力资源部确认转正之日起。
?2、员工试用期限为3个月,公司根据试用期员工具体表现提前或推迟转正。
(一)、福利待遇
?1、试用期员工工资根据所聘的岗位确定,核算时间从到岗工作之日起计算,日工资为:月工资÷(本月天数-休假天数)
2、过节费按正式员工的1/2发放。
3、按正式员工标准发放劳动保护用品。
(二)、休假
?1、试用期内累计事假不能超过3天,如果特殊情况超过3天需报董事长批准。
?2、可持相关证明请病假,请病假程序和天数与正式员工要样。
3、可请丧假,请假程序和天数与正式员工要样。
4、不享受探亲假、婚假。
?二、员工入职准备
?1、身份证复印件一份,原件待查。
2、学历证明复印件一份,原件待查。
?3、县级以上人民医院的体检报告。
4、4张一寸照片
?5、部分职位(如出纳、收银员、司机、仓管)试用期员工还须须准备房产证明、户口本、直系亲属身份证复印件等。
三、行政手续
?1、试用人员手续办理完毕后,由行政部向试用期人员发放办公相关用品。
?2、发放工作牌,办理考勤卡。
?3、试用期人员需要食宿的、由行政部安排住宿和就餐。
?4、将试用期人员带入用人部门。
四、用人部门指引
1、试用员工的直接上级是“入职指引人”。
2、带领试用期员工熟悉本部门及其他部门,向其介绍今后工作中要紧密配合的部门及员工,同时介绍公
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