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福建农林大学硕士专业学位论文 福建省食用菌业应对绿色壁垒研究 以福建食用菌为研究对象，以食用菌出口遭遇绿色壁垒为研究重点，通过比较分析、实地调查、查阅文献等方法，首先比较分析了世界各主要食用菌进口国、相关国际组织以及中国食用菌农残标准的差异 通过分析福建省食用菌的产业现状和出口情况以及对食用菌遭遇绿色壁垒的案例分析，提出福建食用菌业应对绿色壁垒的对策。 研究结果结合福建食用菌的省情和产业现状，从标准层面制定了福建食用菌31种农药残留最高标准，从技术层面制定了福建食用菌质量安全生产技术要求以及从政策层面提出加强食用菌质量安全建设，通过三个层面来构架福建食用菌业应对绿色壁垒的对策和措施。 1 绪论 2 国外食用菌农残指标分析 3 福建省食用菌业现状分析 4 福建省食用菌业招遇绿色壁垒的案例分析 5 福建省食用菌业应对绿色壁垒的对策建议 研究背景 福建作为中国的食用菌大省，其近几年食用菌产量、产值和出口创汇一直稳居全国榜首，已成为全国乃至世界食用菌最大产区之一。 作为福建省也是中国食用菌主要出口国之一的日本，从2006年5月29号开始施行新的农副产品农药残留检测标准即所谓的《日本肯定列表制度》，其检测标准之高、检测种类之多以及检测力度之大都前所未有，如其中的菇耳检测标准从原来的38个增加至285个，大大增加了出口商的困难和生产基地的成本支出。 研究背景 中国包括福建省在内的广大食用菌从业者和出口商长期以来对食用菌农残问题缺乏足够的重视以及对于世界各国针对食用菌设定的农残标准缺乏足够的理解，导致近年来食用菌出口违例事件屡屡发生，严重影响着福建乃至全国食用菌业的健康发展以及中国的国际形象。 这一方面是由于食用菌种植业者和出口商的对于农残问题的疏忽，另一方面也与中国现有的针对食用菌设定的农药残留检测标准已经不符合国际形势发展需要有关。 研究意义 近年来，福建食用菌的主要出口国，针对其本国制定了更为严格的食用菌农药残留的相关标准，从而加大了福建省食用菌出口的绿色壁垒 本论文将针对世界各主要农副产品进口国的食用菌农药残留检测标准进行详细的研究，与中国现有的食用菌农残标准进行逐一比较，以及通过对福建省近年来食用菌出口农残检测超标违例事件的分析，提出相关的产业对策，以便在为建议政府相关部门制定中国与国际接轨的食用菌农残标准体系以及产业相关对策时提供参考。 国外研究动态 发达国家通过立法等形式，制订苛刻的技术标准，对农药残留、放射性残留、金属含量、化学添加剂等均有严格要求,由于福建省食用菌出口在全国占据较大比重，因此增大了绿色壁垒的出口门槛。 如新加坡对中国干香菇检测重金属项目多达６个（砷、铅、汞、铜、镉、硒），对砷、汞的检测值分别高出国标１倍和４倍；2006年5月，日本实施肯定列表制度，当年9月增加34个香菇监控检查项目，2008年5月增加放射性物质照射检测；2007年7月，欧盟对食用菌鲜品“多菌灵”由1.0ppm提高到0.1 ppm，干品则由10ppm提高到1ppm；2008年1月开始美国多菌灵的指标也将参照欧盟标准执行。 国内研究动态 谢道同对食用菌的污染源进行了初步调查，从食用菌生产的环境以及培养基基质方面提出了对食用菌污染源进行控制以达到无公害生产的要求； 李洪美等对双孢蘑菇的无公害生产制定了具体的栽培规范和技术要求，研究了双孢蘑菇的无公害生产技术要求； 丁湖广对香菇的无公害生产的研究提出了基本的技术规范； 李三暑则对福建省姬松茸菇的镉污染状况进行了调查分析，并提出了防治策略； 此外蔡一新等以及谢宝贵都对福建省食用菌重金属污染进行了调查和分析，也提出了基本的控制策略； 国内研究动态 针对食用菌产业所暴露出的农残问题和贸易壁垒，中国食用菌研究者也进行了一些研究 吴志江对中国食用菌加工的产业提出了基本的发展对策； 向敏则提倡用发展有机食用菌也来应对国际贸易壁垒； 颜振兰和饶火火则分别对南平和龙岩地区的食用菌产业提出了基本的策略； 丁荣辉则对香菇的产业发展提出了应对策略； 徐丽红等则从中国食用菌标准体系方面提出了建立更为科学标准体系的建议。 国内研究动态 本研究通过对福建省食用菌农残问题的调查分析以及对贸易壁垒的综合调查，以此为基础结合对世界各国食用菌农残标准的比较分析，提出福建食用菌产业发展对策和食用菌农残标准体系的建设将对福建省乃至全国食用菌业的发展提供科学依据和理论参考。 研究对象界定 本论文所指食用菌是指一类可以食用的大型真菌, 具有肉质或胶质的大型子实体, 包括其鲜品、干品及经加工的初级品；福建食用菌主要是指在福建栽培及加工的食用菌或食用菌产品。 研究对象界定 本论文所指食用菌是指一类可以食用的大型真菌, 具有肉质或胶质的大型子实体, 包括其鲜品、干品及经加工的初级品；福建食用菌主要是指在福建栽培及加工的食用菌或食用菌产品