葡萄糖酸亚铁等五件规格.DOC

食品添加物規格標準 §08078葡萄糖酸亞鐵 Ferrous Gluconate 分子式：C12H22FeO14?2H2O 分子量：482.17 1.含量： 95 %以上（以乾重計）。 2.外觀：黃灰色或淡黃綠色的細粉末或顆粒，具醋酸鉛試紙鹼性酒石酸銅試液 §08080氧化鎂 Magnesium Oxide 分子式：MgO 分子量：40.31 1.含量：96.0%以上（在800℃加熱後，以乾重計）。 2.外觀及性狀：輕型氧化鎂呈非常膨鬆白色粉末狀；重型氧化鎂呈現緻密白色粉末狀，5g的輕氧化鎂體積為40-50 mL，5g的重氧化鎂體積為10-20 mL，本品可使濕潤的石蕊試紙呈現鹼性。 3.溶解度：幾乎不溶於水，不溶於酒精。 4.乾燥減重：5 %以下（加熱至近800-825℃直至恆重）。 5.游離鹼及可溶性鹽：將本品2.000 g（需精確秤重至mg）加入100 mL水中，在加蓋之燒杯中加熱至沸騰5分鐘，在溶液還是熱的時後過濾。以0.1 N硫酸滴定加入甲基紅試液之50 mL冷卻濾液，不超過2 mL酸液可達滴定終點。將25 mL濾液蒸發至乾後以105℃乾燥1小時，殘渣在10 mg以下。 6.氧化鈣：1.5 %以下（將本品400 mg溶解在含有3mL濃硫酸及22mL水之溶液中，加入50 mL酒精，將該溶液靜置隔夜。如果硫酸鎂結晶析出，則加熱該液體至50℃，使硫酸鎂溶解。取一具有陶瓷濾器的坩鍋，並以2倍體積之乙醇與1倍體積之稀硫酸試液混合液沖洗沉澱物數次，以火燄將坩鍋及其內容物燒至暗紅，然後冷卻並稱重。所得為硫酸鈣之重量，乘以0.4119，則相當於氧化鈣在樣品中之重量）。 7.砷：3 ppm以下。 8.鉛：10 ppm以下。 9.重金屬：40 ppm以下（以Pb計）。 10.分類：食品添加物第8類。 11.用途：營養添加劑。  §08105葡萄糖酸鎂 Magnesium Gluconate 分子式：C12H22MgO14 分子量：414.60 (無水)、450.63(含2H2O) 1.含量：98.0~102.0 %（無水物）。 2.外觀及性狀：白色或灰白色、無臭細粉末。 3.溶解度：溶於水，微溶於酒精。 4.水分：3.0~12.0%（費氏法）。 5.還原物：1.0%以下（以D型葡萄糖計）。 6.鉛：2 ppm以下。 7.分類：食品添加物第8類。 8.用途：營養添加劑。  §08106氫氧化鎂 Magnesium Hydroxide 分子式：Mg(OH)2 分子量：58.32 1.含量：95.0%以上。 2.外觀及性狀：無味，白色膨鬆粉末狀，對濕潤之石蕊試紙呈鹼性。 3.溶解度：幾乎不溶於水及酒精。 4.乾燥減重：2 %以下（105℃，2小時）。 5.熾灼減重：30-33 %以下（加熱至近800℃直至恆重）。 6.游離鹼及可溶性鹽：將本品2 g加入100 mL水中，在加蓋之燒杯中加熱至沸騰5分鐘，在溶液還是熱的時後過濾。以0.1 N硫酸滴定加入甲基紅試液之50 mL冷卻濾液，不超過2 mL酸液可達滴定終點。將25 mL濾液蒸發至乾後以105℃乾燥3小時，殘渣在10 mg以下。 7.氧化鈣：1.5 %以下（將本品精確稱重500 mg溶解在含有3mL濃硫酸及22mL水之溶液中，加入50 mL酒精，將該溶液靜置隔夜。如果硫酸鎂結晶析出，則加熱該液體至50℃，使硫酸鎂溶解。取一古氏坩鍋內墊一石棉墊，並以稀硫酸試液、水及酒精清洗，並燒灼至恆重，並秤重，該溶液以此坩鍋過濾，並以酒精水溶液(酒精:水(v:v)=3:1)沖洗石棉墊上之結晶物數次。將坩鍋燒灼至暗紅，冷卻後稱重，所得為硫酸鈣之重量，乘以0.4119則相當於氧化鈣在樣品中之重量）。 8.砷：3 ppm以下。 9.鉛：10 ppm以下。 10.重金屬：40 ppm以下。 11.分類：食品添加物第8類。 12.用途：營養添加劑。  §12017玉米糖膠 Xanthan Gum 1.性狀：由純粹培養之Xanthomonas campestris發酵糖類所得之高分子量多醣膠狀物。經菌體發酵後的多糖膠狀物必須經由酒精或異丙醇回收、純化、乾燥、磨成粉。本品的結構主要由葡萄糖及甘露糖等六碳糖為主，伴隨有葡萄糖醛酸及丙酮酸，葡萄糖醛酸及丙酮酸一般與鈉、鉀或鈣形成鹽類，其溶液為中性。 2.外觀：奶油色粉末。 3.分析：二氧化碳（CO2）生成量4.2~5.4% (相當於91.0%~117.0%玉米糖膠)。 4.溶解度：溶於水，不溶於酒精。 5.鑑別：將300 mL水放入400 mL 燒杯中加熱至80℃，並以螺旋狀之電動攪拌器快速攪拌