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爱の家 餐馆 策划书 策划人：陈智宇 08人力资源管理2班 学号：0804020331 策划时间：2009.12.25 目录 一 餐馆简介-----------------------------------------------------------------3 二 市场现状分析-------------------------------------------------------------3第一节 宏观环境 3第二节 微观环境 4第三节 结果分析：机会、威胁 5 三 目标设定-----------------------------------------------------------------6第一节 目标市场 6第二节 市场定位 6第三节 需要解决的问题 7 四 产品策划-----------------------------------------------------------------7第一节 产品描述 7第二节 产品名称 8第三节 特点 8第四节 包装 8 五 CIS策划（CIS战略）------------------------------------------------------8第一节 理念部分 8第二节 行为部分 10第三节 视觉部分 11 六、人员分配 -----------------------------------------------------------------11 七、投资预算------------------------------------------------------------------12 前言:随着我们学校的不断发展，招生规模也在相应地扩大；康大教育园又是一个集本科、出国留学、大专、中专为一体的较为完善的教育园。由此引发了对餐饮行业的更大需求。为了能够更好地为学校学生服务，满足其对餐饮的要求，我们决定在学校创办一家合适的餐馆。为此，我们进行了这次关于餐馆形象的市场调查，了解学校师生对现有餐馆的看法以及心目中理想的餐馆形象。 一、餐馆简介 “爱の家”餐馆是一家新开在康大教育园附近的“大排档”式餐馆，建筑面积300平方米左右，注册资金15万，拥有员工15名。为大家提供各种餐饮服务和送达服务。餐馆位于学校周边的人流量最多的地带。餐馆一层为学生自选餐馆,主要经营具有潮汕、湛江等地的地方特色的快餐、小炒、地方特产、小吃及精美主食糕点。餐馆二层拥有宽敞明亮的大厅和幽雅舒适的包房,人文气息浓厚,是公务宴请、师生聚会、亲朋团聚及中午、晚上喝茶、咖啡聊天等的理想场所。 我们将餐馆取名为“爱の家”，有其特殊的内涵。首先，“爱の家”餐馆是一家充满爱的餐馆。“爱の家”餐馆的存在不仅是为了获得自身的收益，更是要为学校里的师生服务，为大家营造一个如家温馨的就餐环境，提供具有地方特色的美食。使大家在就餐后有一个舒适温馨的感觉。“爱の家”关注大家的饮食，关爱大家的身体健康。二、场现状分析 1、宏观环境： (1) 经济环境 最近十年来，我国有几个较为明显的价格增长时期。由于价格上涨，饭店生产的成本大幅度提高，本来很有竞争能力的产品或服务，在市场上的地位可能迅速下降，例如KFC最简单的套餐已从不足10元升至20元左右，这使得普通收入的顾客的消费次数迅速下降。同时，消费者收入的高低，也直接影响着其消费能力的大小。 (2) 政策环境 随着我院教学评估的即将到来,学院各方面都将进一步趋于完善.稳定是发展的前提,高校整体大环境的良好将给本餐馆的经营和发展带来一种稳定的保障.而本餐馆也将大力支持学校中各种大型活动的举办,努力和学校实现积极的互动配合.既解决了学生对于餐饮服务的需求,又为学校在社团活动经费上提供了强有力的支持,建立起良好的合作关系将成为我们双赢的开始。 (3)文化环境 餐馆将着重强调文化内涵的建设.大力提升餐馆的时尚,现代感.在我们的餐馆