饭店经营管理课程kpi考核改革..docVIP

《饭店经营管理》课程考核方式改革及总结 一、课程概述 《饭店经营管理》是商学院酒店管理专业在大二下学期（订单班是在大一下学期）开设的专业核心课程，是以酒店基层管理人员工作岗位的典型工作任务为依据设置的。它是一门理论知识与实践技能相结合、课程与工作相结合以工作任务为导向的课程。 《饭店经营管理》课程主要作用是： 1、培养学生具备酒店基层管理岗位要求的职业能力和职业素养； 2、为《酒店督导》、《酒店信息系统实务》等后续课程提供必要知识准备。 二、原考核方式及存在的问题 传统的《饭店经营管理》考试一般是闭卷考试，考试形式单一，考试范围大多是教材中的基本知识点，考试内容大部分是书上例题或是课后习题的翻版。这样的考核方式不可避免的存在着一些问题。 1、考核目的与培养目标发生偏差 传统的教学方式以理论知识点的教学为主，实训内容所占比例较少。因此考查教学质量主要是看学生对课程中涉及的理论知识的理解、记忆等。而对于实训考查较少，片面注重知识的考核容易使学生习惯于这种模式下的惰性思维，疏于对自身进行技能培养。这就与高职教育培养技能型人才的目标出现了很大的偏差，考核也就很难正确引导学生学习的方向。 2、考核形式单一 采用的考核形式是以笔试为主，实训所占比例较小。因此一次笔试成绩在很大程度上决定了学生该课程的最终成绩。笔试中虽然有名词解释、选择、简答、计算或案例分析、论述等多种题型，基本覆盖到主要的理论、概念，但这种形式容易导致学生将注意力放在机械记忆上而忽视了分析问题、解决问题能力的训练和考查。 3、考核成绩不能全面反映实际情况 考核成绩以课程结束后的期末考试成绩为评定成绩的主要依据，在教学过程中缺少其他过程性考试，考核成绩不能很好地反映学生整个学习过程中的态度、技能掌握情况。因此考核结果很难真正全面反映学生对课程要求的实践技能掌握的真实情况，还有可能影响一些有创新能力但不善于机械记忆的学生的学习热情。 三、考核改革思路 高职教育人才培养要重视学生的实践能力、创新能力的培养，真正实现与社会和职业岗位的无缝对接。作为教学改革的一项重要内容，学生学业成绩考核方式的改革必须坚持以职业能力为主，面向过程、面向实践考核的思路，创新考核方式，合理运用考核方法改革成绩评价体系，实现以知识为主的考核向以能力为主的考核转变。 基于此，我们对《饭店经营管理》课程的考核实施了改革，建立了过程化、多元化的考核方式。首先，注意考试评价的过程化，采用多元评价的模式，把终结性评价与过程性评价结合起来，增加平时成绩在总评成绩中的比重。鼓励教师就通过课堂提问、讨论、实践等形式，给学生更多创造性思考和创造性表达的机会，这样有利于促进学生和教师之间的交流有效增强教学效果。 四、考核改革实施方案 转变单一评价模式，建立多样化评价方式，具体包括课堂出勤、小组成员评价、教师评价、课后作业和集中测试等。评价对象应包括职业知识掌握情况、实践操作能力、团队合作、学习态度和基本职业素质等方面。 课程考核实行卷面考核，侧重于考察学生对知识的理解与应用能力，按照平时成绩、期末考试两部分加权平均计算成绩。 。 表 考核评价方式表 过程性 考 核 学习态度 出勤情况、组织性、纪律性、作业提交及时性、参与讨论的积极性 出勤率，上课纪律，作业的及时性和正确性，讨论的积极性 15% 学习任务 完成展示 制作并展示相关学习任务的PPt 内容正确；逻辑合理；版面清楚；讲解顺畅 15% 实践操作 团队合作共同完成某项税费的计算与申报 团队配合；工作流程清晰；计算与申报准确 学生自评 小组评价 教师评价 20% 卷 面 考 核 课后作业 完成每项任务的相关习题 作业完成的正确性 教师评价 10% 单元测试 相关学习任务 完成重点学习任务的合理性和准确性 10% 期末考试 考试重点：计算的正确性，概念掌握的准确性， 30% 合 计 100% 五、改革效果及总结 作为教学手段，考核对“教”与“学”具有评价作用，对“教”与“学”中的问题具有诊断作用，对人才培养具有导向作用，对学生学习的积极性具有激励等作用，因此，考核对教学质量的提高至关重要。 采用“实训项目考核+卷面考核”相结合的评分制后，经过教学实践，取得了良好的效果。最终的成绩评定既拉开了档次、符合正态分布，又体现了公平和公正。 考核方式改革促进了学风的建设，增强了公平竞争的意识，形成了良好的学习氛围，调动了学习的自觉性和积极性。在开课之初，就向学生公布课程学习的规范和方法，消除专业课程的考试可以蒙混过关的侥幸心理，使同学懂得只有端正学习态度，不仅要注重平时课堂教师所讲的知识，还要注重小组实训，注重运用知识分析问题、解决问题能力的培养，才能顺利通过考核。 在新考核方式的指导下，学生的主观能动性得到了发挥，对知识的掌握更加宽泛