[工程科技]蔬菜栽培篇完整版1011.docVIP

蔬菜栽培学实验指导书 适用专业：园艺 西南大学园艺园林学院 西南大学园艺实验室  ?园艺实验室学生实验守则 1、 实验前认真预习阅读实验指导书，明确实验目的、步骤、原理和方法．熟悉实验所用仪器设备的性能和操作方法。 严格遵守实验室的各项制度和仪器设备操作规程。不得高声喧哗，不得随意串走，不得随意搬动室内仪器设备。 实验中要严格按照实验操作规程进行，认真观察实验现象，准确记录实验数据，及时完成实验报告。 实验时要服从指导教师安排，正确使用仪器设备，节约能源和实验材料，维护实验室环境设施，保持环境整洁。 实验完毕，及时清理仪器设备及场地，经指导老师检查同意后方可离开实验室。 学生不得无故迟到、早退、旷课；教师将根据每次实验课学生的表现及实验报告确定成绩。 园艺实验一 蔬菜作物的分类 4 实验二 蔬菜种子的识别 6 实验三 蔬菜幼苗的识别 11 实验四 蔬菜播种材料的播前处理 14 实验五 无性繁殖蔬菜的形态与繁殖方式 16 实验六 根菜类的形态与结构观察 18 实验七 植物生长调节剂的配制及在果菜上的应用 20 实验八 葱蒜类蔬菜形态结构的观察分析 22 实验九 瓜类幼苗的嫁接技术 23 实验十 茄果类蔬菜的分枝结果习性与整枝技术 25 实验十一 瓜类蔬菜的形态、结果习性及其整枝技术 27 实验十二 豆类蔬菜的形态特征、开花结果习性及根瘤的观察 29 实验十三 蔬菜标本的浸制 31 实验一 蔬菜作物的分类 一、目的 识别蔬菜作物的主要类别，初步掌握分类的依据和方法。 二、材料 1、园艺场及附近蔬菜队的各种蔬菜植株； 2、各种类别蔬菜（根菜、茎菜、果菜、花菜）的食用器官。 三、说明 蔬菜植物种类繁多。除一、二年生草本植物之外，尚包括一些多年生的及野生、半野生的种类。据统计，全世界享有蔬菜超过450种。其中我国幅员广大，物产丰富，是世界上栽培植物的起源中心之一，据中国科学院统计，我国现有蔬菜种类分属29种（变种），其中普遍栽培的就有50—60种，同时种（或变种）内又有不同的品种。因而，为便于学习和研究，有必要对其分类，使其系统化。 常用的蔬菜分类方法有三种。 1、植物学分类法 即按植物种类形态特征，按界、门、纲、目、科、属、种、变种分类。 优点：可以明确科、属、种间在形态上、生理上的关系，以及遗传上、系统发育上的亲缘关系，这一点对良种繁育指导意义很大，因亲缘关系越远，越不容易杂交。同时，对同科蔬菜来源，在生物学特性、栽培技术措施、病虫害均存在许多共同之处。如茄科的番茄、辣椒和茄子：十字花科的甘蓝类蔬菜。 缺点：尽管该方法按亲缘关系进行分类，但也有一些亲缘关系很近的蔬菜种类，其生长发育的条件及栽培技术措施却相差很大，如茄科的番茄和马铃薯，百合科的石刁柏和大葱等。 2、食用器官分类法 该方法按各种蔬菜食用器官的形态进行分类，分为根、茎、叶、花、果实等五类，主要指种子植物而言，而不包括食用菌等特殊的种类。 分类特点：属同一类的蔬菜食用器官相同，其生物学特性及栽培方法也大体相同。如同属根菜类的萝卜、胡萝卜、大头菜（根用芥菜），虽然它们分别属于十字花科及伞形科，但它们对于外界环境及土壤的要求，都很相似。但也有一些蔬菜，尽管食用器官相同，其生长习性及栽培方法未必相同。如根茎类的藕和姜：茎菜类的莴苣和茭白，花菜类的花椰菜和黄花（金针菜）。而一些蔬菜尽管食用器官不大相同，如叶菜类的甘蓝、花菜类中的花椰菜和茎菜类的球茎甘蓝，其栽培技术措施却相当接近。 3、农业生物学分类法 该分类法综合了上述两种方法的优点，其分类标准要求同一类蔬菜生长条件基本一致，栽培技术上大致相同，比较适合生产上的要求。常见的蔬菜分为根菜、白菜、绿叶蔬菜、葱蒜、茄果、瓜、豆、薯芋、水生、多年生、食用菌等十一类。其中也有将其分为十三类的，即将白菜类划分为白菜类、甘蓝及芥菜类三类。 四、内容及作业 1、仔细观察各种蔬菜的形态特征，按上述三种分类法，填写蔬菜分类观察记载表。 2、调查所观察蔬菜的繁殖方式，主要播种期及收获期等，填入数次分类观擦记载表。 蔬菜分类观察记载表 蔬菜名称 植物学分类 食用器官分类 农业生物学分类 生活周期 常用繁殖方式 播种期 收获期 例：甘蓝 十字花科 叶菜类中的结球类叶菜 白菜类 二年生 种子繁殖 ７－８月 １０—１月 五、思考题 植物学分类中，一些亲缘关系相当近的蔬菜种类，在形态、食用器官、对环境条件的要求及栽培技术上却相差甚远，你认为哪些原因可能造成这些结果？试从遗传、系统发育及个体发育上进行分析。 实验二 蔬菜