中学生食品安全教育讲座（已处理）.doc

中学生食品安全教育讲座 四川省富顺二中 幸代光2012年3月5日 中国目前食品安全新闻资料库 人造鸡蛋塑料银鱼猪肉变牛肉染色馒头蔬菜增长素 地沟油 过期食品 变质月饼 甲醇曲酒 瘦肉精 红心鸭蛋 大头奶粉在食品安全事件层出不穷的当下许多人已对有毒食品的报道失去兴趣 从苏丹红到三聚氰胺中国人认识了越来越多的化学名词那么多化学名词那么多有毒食品还有什么没有毒还有什么是安全的无须问专家无须饭前百度翻翻汇集了数年来媒体报道的新闻资料库就可以了食品丑闻此起彼伏人们是很容易遗忘的丑闻很容易在新闻热点的迅速转换中被淹没和遗忘拒绝遗忘让有毒食品永远钉在耻辱柱上也需要这种新闻资料库 中国人对食品安全的态度 面对当下食品安全状况多数人表现出的一般都是对监管部门的批判对奸商的谴责对不知道吃什么的恐惧对道德沦丧的痛心对商贩从不吃自己做的馒头的震惊这些情绪都可以理解但都属于只能扩大怨愤而无助于问题解决的消极情绪对摆脱这种困境无济于事 　一中学生食品安全应注意的问题 　1．到正规商店里购买不买校园周边街头巷尾的三无食品 　2．购买正规厂家生产的食品尽量选择信誉度较好的品牌 　3．仔细查看商品标签食品标签中必须标注产品名称配料表净含量厂名厂址保质期产品标准号等不买标签不规范的产品 　4．食品是否适合自己食用 　5．不盲目随从广告广告的宣传并不代表科学是商家利益的体现 　二如何分清食品保质期和保存期 　保质期最佳食用期是指标签指明的贮存条件下保持品质的期限在一定时间内食品依然可以食用 　保存期推荐最后食用日期是指标签指明的贮存条件下预计的终止食用日期超过保存期的食品不宜食用 三如何正确选购饮料 1．要看清标签标注QS标志生产日期保质期厂名厂址等是否齐全配料表中配料成分是否符合该类饮料的标准 2．要选择近期生产的产品选购碳酸饮料时尽量选择近期生产的罐体坚硬不易变形的产品 3．选购饮料要因人而异果汁饮料有一定的营养成分适合青少年和儿童饮用但不能长期喝或一次性大量饮用 　四饮用牛奶应注意哪些1 　经常适量喝牛奶有利于骨骼生长发育对提高身体素质有积极促进作用但是如果不能正确饮用会对身体带来不良影响因此饮用牛奶要注意以下几个方面 　　1．不是所有的人都适合喝牛奶乳糖不耐者牛奶过敏者胆囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶按含脂量的不同牛奶分为全脂半脱脂脱脂三类其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分适合青少年儿童饮用 　　2．牛奶不能当水喝牛奶中含有大量水分但由于是高渗性饮料饮入过多或在出汗失水过多时饮用容易导致脱水 四饮用牛奶应注意哪些2 　　3．饮用牛奶要适量正常饮用牛奶不会导致蛋白质过量儿童青春发育期的孩子饮用500毫升 　　4．牛奶应温饮不宜煮沸煮沸后牛奶蛋白质受高温作用会由溶胶状态转变成凝胶状态钙出现沉淀并且原本富含的维生素C和其他维生素被破坏营养价值降低 　　最后把握好饮用牛奶时机不要空腹喝牛奶不要与茶一起饮用牛奶早上饮用牛奶应同时吃一些富含淀粉的谷类食物 　五十大垃圾食品及其危害1 一油炸类食品主要危害是1．油炸淀粉导致心血管疾病2．含致癌物质3．破坏维生素使蛋白质变性 二腌制类食品主要危害是1．导致高血压肾负担过重导致鼻咽癌2．影响粘膜系统 对肠胃有害 3．易得溃疡和发炎 三加工类肉食品 肉干肉松香肠等 主要危害是1．含三大致癌物质之一亚硝酸盐 防腐和显色作用 2．含大量防腐剂加重肝脏负担 五十大垃圾食品及其危害2 四饼干类食品 不含低温烘烤和全麦饼干 主要危害是1．食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担2．严重破坏维生素3．热量过多营养成分低 五汽水可乐类食品主要危害是1．含磷酸碳酸会带走体内大量的钙2．含糖量过高喝后有饱胀感影响正餐 六方便类食品 主要指方便面和膨化食品 主要危害是1．盐分过高含防腐剂香精损肝2．只有热量没有营养 七罐头类食品 包括鱼肉类和水果类 主要危害是1．破坏维生素使蛋白质变性2．热量过多营养成分低 五十大垃圾食品及其危害3 八话梅蜜饯类食品 果脯 主要危害是1．含三大致癌物质之一亚硝酸盐2．盐分过高含防腐剂香精损肝 九冷冻甜品类食品 冰淇淋冰棒和各种雪糕 主要危害是1．含奶油极易引起肥胖2．含糖量过高影响正餐 十烧烤类食品主要危害是1．含大量三苯四丙吡 三大致癌物质之首 2．1只烤鸡腿＝60支烟的毒性3．导致蛋白质炭化变性加重肾脏肝脏负担 中小学生应注意哪些饮食卫生习惯1 1白开水是最好的饮料一些饮料含有防腐剂色素等经常饮用不利于少年儿童的健康 2养成良好的卫生习惯预防肠道寄生虫病的传播 3生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃以免造成农药中毒 4选择食品时要注意食品的生产日期保质期 中小学生应注意哪些饮食卫生习惯2 5尽量少吃或不吃剩饭菜如果吃剩饭菜一定要彻底