沈阳药科大学生物化学课件1糖幻灯片.pptVIP

内容 糖 第一章 糖的化学 第八章 糖代谢 糖的消化与吸收 糖的分解代谢 糖原的合成与分解 第一章 糖的化学 第一节 概述 一、糖的概念、分布及主要生物学作用 （一）糖的概念与分布 糖是多羟基醛或多羟基酮及其聚合物和衍生物的总称。 分布极广，植物中含量最多 ，约占干重的80% （三）糖的生物学作用 1. 糖是人和动物的主要能源物质 2. 糖类还具有结构功能 3. 糖具有复杂的多方面生物活性与功能 二、糖的分类 单糖 寡糖 多糖 单糖 凡不能被水解成更小分子的糖称为单糖。 单糖是组成糖类物质的基本结构单位。 丙糖 丁糖 戊糖 己糖 庚糖 丙糖：甘油醛和二羟丙酮 己糖：葡萄糖和果糖 寡糖 是由单糖缩合而成的短链结构（一般含2~6个单糖分子）。 其中，二糖是寡糖中存在最为广泛的一类，蔗糖、麦芽糖和乳糖是其重要代表。 多糖 由许多单糖分子缩合而成的长链结构。 其中最重要的多糖是淀粉、糖原和纤维素等。 第二节 多糖的化学 一、多糖的分类 （一）多糖按照其来源的分类 1、植物多糖 2、动物多糖 3、微生物多糖 4、海洋生物多糖 （二）多糖按其在生物体内的生理功能分类 1、储存多糖 2、结构多糖 （三）多糖按照其组成成分的分类 多糖 同聚多糖 （均一多糖） 杂聚多糖 （不均一多糖） 粘多糖 结合糖 糖蛋白 蛋白聚糖 糖脂 脂多糖 O连 N连 鞘糖脂 甘油糖脂 磷酸多 萜醇衍生 类固醇