日处理35吨原料乳的乳粉生产车间设计精编.docVIP

食品科学与工程专业 《食品工厂设计》课程设计说明书 题目：日处理35吨原料乳的乳粉生产车间设计 学生姓名 无言玫瑰 学 号 专 业 食品科学与工程 班 级 乳品工程二班 指导教师 ****** 学 部 食品与环境工程学部 目 录 第1章 产品方案及班产量的确定 1 第2章 工艺流程确定及要点说明 2 2.1 全脂加糖乳粉的工艺流程设计及要点说明 2 2.1.1 全脂加糖乳粉的工艺流程 2 2.1.2 全脂加糖乳粉的工艺要点说明 3 2.2 婴儿配方乳粉的工艺流程设计及要点说明 9 2.2.1 婴儿配方乳粉的工艺流程 9 2.2.2 婴儿配方乳粉的工艺要点说明 9 第3章 物料衡算 11 3.1 产品的营养成分指标及标准化计算 11 3.1.1 全脂加糖乳粉的配方设计及标准化计算 11 3.1.2 婴儿配方乳粉的配方设计 12 3.2 物料衡算 13 3.3 物料平衡表 16 第4章 生产车间设备选型 17 4.1 主要设备选型及设计 17 4.1.1 原料乳冷却器的选择 17 4.1.2 脂肪标准化设备的选择 18 4.1.3 配料罐的选择 18 4.1