香浓牛骨汤.docxVIP

香浓牛骨汤材料：牛大骨1200克、牛肋条肉600克、生姜20克、大葱30克。做法：。1. 牛大骨又大又硬，在市场买的时候请商家给剁成小块；牛肋条肉切成3厘米见方的小块。。2、将牛大骨和牛肋条块放在凉水里浸泡1小时左右后捞出。。3、将牛大骨和牛肋条块放入冷水锅中，大火烧开，待有很多浮沫后捞出，用温水冲洗干净。大葱切段、生姜切片。4、砂锅中加入适量水，放入牛大骨、生姜片和大葱段，大火煮开转小火煮三个小时，然后加入牛肋条块继续煮两个小时，用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入盐即可。。小贴士：。1、牛大骨要斩成小块，露出骨髓，才能让精华全部融入汤中。。2、牛骨头较硬，家中的菜刀很难剁开，最好在买的时候请商家代劳。。3、因牛肉、牛骨血污多，直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底，最终使汤味发腥。所以一定要提前飞水，清洗干净，才能保证最后的成汤味道醇美。。4、如果要让牛大骨煮出奶白色的汤，时间会比猪骨汤长，至少需要三小时以上。。5、在骨汤中滴入几滴醋，可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内，这种方法对于其它汤同样有效。。6、如果想省事，可以放入电紫砂煲中定时慢炖，如果放入普通高压锅中，压出的骨头汤不是奶白的，较清澈。。7、市场买的牛骨或者羊骨头虽然剃的较干净，但煲汤不会有太大影响，如果加入少许牛肉，味道会更鲜美。。8、煲出的牛骨汤油较大，喝之前用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入少许盐即可。。营养：。1、牛骨富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分要比牛肉多，牛骨具有补肾壮骨，温中止泻的功效。。2、牛肉则富含蛋白质，氨基酸成分，能提高机体抗病能力，对生长发育、修复组织等方面特别适宜。牛肉还有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的功效。。#煲汤#。爱乐活美食菜谱煲汤。香浓牛骨汤 /img_src/1e03e9f4e5ddd940defb0355 /img_src/f737af4ad344a3f0b96ae154 /img_src/7b05f4e46163a94b817691f7/?from=wenku爱乐活——有态度、正能量的品质生活社区。 热爱生活，乐于分享的各类达人聚在这里， 分享消费攻略，激发生活灵感，发现城市最IN的角落。 在这里，有爱，有乐，有生活。 【更多精彩内容尽在爱乐活】 文章来源：/post/303d2239fe74da7f2b3346ac?from=wenku/?from=