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品种与技术 DOI ：10.3969/j.issn.1006-8082.2014.03.022 ２０14，20（3 ）：83-85
功能稻天丰优紫红的开发应用及绿色生产技术
刘建萍 1 朱福文 2 周 芳 2 邱 箭 1 李国林 1
1 2
（江西省萍乡市农业科学研究所，江西 萍乡 337001 ； 江西省芦溪县一村食品有限责任公司，江西 芦溪 337245 ；
第一作者：ljp6781054@126.com ）
摘 要：介绍 了功能型杂交稻天丰优紫红特征特性及其开发应用情况 ，并针对其特征特性，总结形成了一套天丰
优紫红的绿色稻谷生产技术 ，有利于产品的产业化开发。
关键词：功能稻；天丰优紫红；绿色生产技术
中图分类号：S511.048 文献标识码：B 文章编号：1006-8082（2014 ）03-0083-03
李时珍《本草纲目》记载，黑米有滋阴补肾 、健脾暖 表 1 天丰优紫红主要营养物质对照表
胃、明目活血、接骨生肌、防止血管破裂、止血乌发之功 项 目 天丰优紫红 奉新红米 福建早籼标 福建晚籼标
效。 现代医学研究表明，黑米、红米有改善缺铁性贫血 一米 一米
蛋白质（% ） 9.20 7.00 8.80 7.90
和冠状动脉血流量、提高肌体抗氧化能力、清除体内自
膳食纤维（% ） 2.05 2.00 0.40 0.50
由基、抗动脉粥硬化、提高免疫力、抗衰老、抗癌、防治 V （mg/100 g ） 1.00 0.19 0.39 0.22
E
糖尿病等生理功效。 目前国内认定为绿色食品的黑米、 VB1 （mg/100 g ） 0.37
VB2 （mg/100 g ） 0.04
红米还不到 10 个，其中包括了武功紫红米（天丰优紫
铁（mg/kg ） 13.20 5.50 1.20 1.20
红）。 锌（mg/kg ） 17.80 3.29 1.59 1.52
钙（mg/kg ） 151.60 － 10.00 9.00
1 天丰优紫红及其应用开发 铜（mg/kg ） 4.00 0.35 0.23 0.60
钾（mg/kg ） 2 374.20 220.00 124.00 112.00
江西省萍乡市芦溪县农科所选育的功能稻天丰优 钠（mg/kg ） 17.20 22.00 1.90 1.50
紫红，系由天丰 A 与紫红
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