《连锁经营管理原理与实务》课件.ppt

第一篇 连锁经营管理基础 第一章 连锁经营管理概述 学习目标 了解连锁经营的内涵和行业分布 了解连锁经营的产生和发展 熟悉连锁经营的优势和风险 掌握连锁经营的实质、特征和规避连锁经营风险的途径。 第一节 连锁经营的实质和特征 一、连锁经营的内涵 连锁经营（Chain Operation）：它是指同一经营总部领导下的若干分支企业或门店构成的联合体，为实现规模效益所进行的统一的商业经营活动。简单的说就是组织发展连锁店。 二、连锁经营的行业分布 零售业 餐饮业 服务业 三、连锁经营的实质 相关链接 麦当劳的经营理念 麦当劳的黄金准则是顾客至上，顾客永远第一。提供服务的最高标准是质量（Quality）、服务（Service）、清洁（Cleanliness）和价值（Value），即QSC＆V原则。这是最能体现麦当劳特色的重要原则。Quality是指麦当劳为保障食品品质制定了极其严格的标准。例如，牛肉食品要经过40多项品质检查；食品制作后超过一定期限（汉堡包的时限是10分钟、炸薯条是7分钟），即丢弃不卖；规定肉饼必须由83％的肩肉与17％的上选五花肉混制等等。严格的标准使顾客在任何时间、任何地点所品尝的麦当劳食品都是同一品质的。Service是指按照细心、关心和爱心的原则，提供热情、周到、快捷的服务。Cleanliness是指麦当劳制定了必须严