《食品营养与健康》教案项目八食品的营养强化.doc

授课对象 系 别 本次课学时 年级班次 章节题目 任务一食品营养强化的认知 目的要求(含技能要求) 掌握食品营养强的概念和目的；了解食品营养强化，熟悉常见食品营养强化剂。 2.了解食品营养强化的基本要求，熟悉常见的食品营养强化剂。 3.了解常见的营养强化食品及营养学特点。 本节重点 食品营养强的概念和目的 本节难点 食品营养强化的基本要求 教学方法 讲授+实例 教学用具 多媒体教室 问题引入 现代营养学的研究发现，人类几乎无法从单一天然食品中获得满足人体需要的各种营养素，并且食品在储存、加工、烹调等过程中有部分营养素损失。通过在部分食品中强化其缺乏的营养素，开发和生产居民需要的各种营养强化食品。 难点与重点讲解方法 本次课小节 课程小节 食品营养强化的概念和分类；食品强化的目的和意义；食品营养强化的基本要求 教后札记 食品营养强化的概念和分类；食品强化的目的和意义食品营养强化的基本要求 讨论、思考题、作业(含实训作业) 课后习题: 授课教师： 年 月 日 教学过程： [引入新课]： 现代营养学的研究发现，人类几乎无法从单一天然食品中获得满足人体需要的各种营养素，并且食品在储存、加工、烹调等过程中有部分营养