广东省廉江市实验学校高中化学必修2 3.3生活中两种常见的有机物-乙酸 课件 (共37张PPT).ppt

B 反馈练习 4、下列是有关生活中对醋酸的应用，其中主要应用了醋酸的酸性的是（ ） A.醋酸一定程度上治疗手足癣??? B.熏醋一定程度上可以预防感冒?? C.醋可以除去水壶上的水垢? D.烧鱼时加醋和酒，味道就变得香醇 请写出下列对应的方程式 多种多样的食醋 醋的来历 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,从山西迁到江苏省镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo)扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故它在古代又叫“苦酒” 酉 廿 日 一 “酉”加“二十一日”——醋 一、乙酸的物理性质 颜色 状态 气味 无色 液态 强烈刺激性气味 熔点℃ 沸点℃ 溶解性 117.9（易挥发） 易溶水和乙醇 观察乙酸并阅读课本(75页）总结乙酸的物理性质 16.6 （固体乙酸） 无水乙酸又叫冰醋酸或冰乙酸 分子式 结构式 结构简式 C2H4O2 或CH3COOH 二、乙酸的分子组成与结构 CH3 —C—OH O ‖ 官能团：羧基－COOH或 —C—OH O ‖ 比例模型 乙酸分子模型 酸性 乙酸的酸性 CH3COOH 水垢主要成份： CaCO3和Mg(OH)2 三、乙酸的化学性质 Mg(OH)2 + 2CH3COOH = (CH3COO)2Mg + 2H2O 　　　　　　　　　　 1、乙酸的酸性 水垢：CaCO3和Mg(OH)2粉末 酸性强弱： CH3COOH＞H2CO3 实验探究1：设计实验证明乙酸的酸性。 方案一: 往乙酸溶液中加石蕊试液 2CH3COOH +CaCO3 =(CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑ 酸性：CH3COOH ＞ H2CO3 方案二: Na2CO3粉末中加入乙酸溶液 实验探究2：设计实验比较酸性强弱： CH3COOH H2CO3 2CH3COOH+Na2CO3 =2CH3COONa+CO2↑+H2O 2CH3COOH+CO32-→2CH3COO-+CO2↑+H2O 糖醋鱼的原料： 主料：鲜活鱼 调料：料酒，醋，盐，姜，糖，番茄酱等 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 实验现象： 1、饱和Na2CO3溶液上层有透明的不溶于水的油状液体产生。 2、闻到香味。 乙醇 浓硫酸 乙酸 饱和Na2CO3溶液（滴有酚酞） 探究3 醋酸和酒精能否发生反应呢？ 2、酯化反应（取代） 乙酸 乙醇 乙酸乙酯 酯化反应的概念： 酸和醇反应生成酯和水的反应。 可逆反应 三、乙酸的化学性质 可能一 可能二 酯化反应可能的脱水方式： + 浓H2SO4 + H2O O CH3C— O—H + H—O—C2H5 O CH3C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 18 18 同位素示踪法 酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱氢 乙酸、浓硫酸、乙醇 饱和碳酸钠溶液 思考： 3、为什么用饱和碳酸钠来吸收? a.中和挥发出来的乙酸，b.溶解挥发出来的乙醇； c.降低乙酸乙酯的溶解度，使溶液分层，便于得到酯） 1、试剂加入顺序 2、浓硫酸作用是什么？ 乙醇→浓硫酸→乙酸 催化剂，吸水剂 物 质 沸点（0C） 密度（g/mL） 水溶性 乙 酸 117．9 1．05 易溶 乙 醇 78．5 0．7893 易溶 乙酸乙酯 77 0．90 微溶于水 不溶于盐溶液 4、为什么不能将导管插到液面以下？ 以防发生倒吸 乙酸乙酯的实验室制备的问题讨论 O CH3—C—O—H 乙酸的性质 酸性 酯化 官能团 结构决定性质 完成下列反应式： 练一练 + H2O CH3COOCH3 + H2O HCOOCH2CH3 CH3COOH + HOCH3 催化剂 △ HCOOH + HOCH2CH3 催化剂 △ 生活小帮手无“醋” 不在 食醋可以洗水垢 醋酸应用：无“醋”不在 食醋可以洗饰品上的铁锈铜锈 生活小帮手无“醋” 不在 醋酸应用：无“醋”不在 擦鞋加几滴醋更加光亮 生活小帮手无“醋” 不在 醋酸应用：无“醋”不在 洗毛衣加几滴醋会焕然一新 生活小帮手无“醋