酒店管理制度、程序、标准、制度_精品.doc

PAGE 度假村管理制度汇编  第一部分：行政管理制度 一、例会管理制度 为做好每日工作布置和总结,及时纠正工作中发生的错误,促进各部配合,加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下: 每周经理例会管理办法 目的：加强每周经理例会，提高会议效率。第一条．部门领导干部例会定于每周一举行一次，由总经理主持，各部门经理参加。第二条．会议主要内容为：?a. 总经理传达公司有关文件以及酒店总经理办公室会议的精神。?b. 各部门汇报一周工作情况，以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题。?c. 由总经理对本周各部门的工作进行讲评，提出下周工作的要点，并进行布置和安排。?d. 其它需要解决的问题。第三条．例会参加者在会上要畅所欲言各持己见，允许持有不同观点和保留 意见，但会上一旦形成决议，无论个人同意与否，都应认真贯彻执行。第四条．严守会议纪律，保守会议秘密，在会议决策未正式公布以前，不得 私自泄漏会议内容，影响决议实施。 部门例会管理办法 第一条.部门例会每日上午8：00准时召开。 第二条.例会每日1-2次。 第三条.部门领班有权根据工作需要加开临时性例会布置重点会员接待工作。 第四条. 部门例会内容及程序 a.检查考勤及在岗情况。 b.检查仪容仪表及工作精神状态。 c.检查服务及生产、销售应具备的技能知识情况:如菜单,酒单,主食单的熟悉情况；岗位责任制、服务程序、注意事项等。 d.总结前一日工作,提出问题并纠正,提出表扬和批评。 e.布置当日工作。 客情报告及分析。 人员分工和应急调整。 注意事项及工作重点。 二、考勤管理制度 第一条.考勤记录 1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。 2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。 第二条.考勤类别 1.迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚5—30元。 2.早退：凡未向领导请假，提前5—30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚5—30元。 3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。 （1）迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。 （2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。 休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。 （3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。 （4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。 （5）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。 （6）不请假离岗者，按实际天数计算。 （7）旷工采取3倍罚款办法。 4.事假 员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。 准假权限： （1）员工在8:00—17:00之间请假以小时为单位计算工资（如：外出办事、 回家等）。 （2）请假2天以内由部门主管批准。 （3）请假3天（含3天）以上由部门经理签字报总经理审批。 （4）管理人员请假需报请总经理批准。 三、出入门管理制度 为了严肃工作纪律,防止酒店员工随意外出,确保正常进行,特制定本制度。 员工外出一律持出门证，出门证由部门主管签字，方可放行。 外出休假或外出办事的员工，一律走员工通道，将出门证交门卫备 案。 外出人员所提的包裹、提兜等均需门卫检查，一经查出带有公司 用品者，一次罚款100元。如因门卫检查不认真，造成公司损失的，将对门卫当班人员罚款200元。 对乘坐通勤车下班的员工，如有包裹、提兜者应在下班前2分钟进 入门卫接受检查，违者罚款10元。 公司员工不得以任何理由在院内乘坐通勤车，特殊情况除外。 任何人不得在下班前将个人物品事先放在通勤车上，否则双方各罚 50元。 对所有进入公司的员工，一律走员工通道，违者一次罚款10元。 对骑车上班的员工，经员工通道进入后，将自行车推进指定地点。 对已经离职的人员，未经允许不得进入公司，一次对门卫值班人员 处以20元罚款。 第十条.对前来探亲访友或办事的人员，门卫打电话通知所要会见的员工，得到允许后方可有本人带入离开时，须由员工送至门卫，不能让其自行出入。 四、员工配发个人物品管理规定 第一条.公司根据员工不同岗位,发给不同岗位的制服. 第二条.公司为因岗位所需的员工提供行李、餐具等生活用品。 第三条.凡在公司工作的员工均发给员工号牌和《员工手册》。 第四条.员工每人须交纳服装、行李保证金500元，在工资中逐月扣除。 第五条.员工离职市时须填写离职单，将所有个人领用物品交齐后方可离职。 第六条.员工离职时必须将服装、床上用品等清洗干净交回库房。 五、度假村安全、消防管理规定 第一条.安全保卫 全体员工必须遵守俱乐部安全保卫制度,保安人员的任务是保护顾客,员工及企业的人身,财