酒店经营管理工程部SOP手册之18_精品.doc

酒店经营管理工程部SOP手册 第一节．概述及组织机构 一、概述 现代化酒店都有大量先进、复杂的设施设备..这些设施设备不仅是酒店为客人提供服务的基础..而且也是酒店服务质量的重要组成部分。设施设备是否完善..直接影响酒店的服务质量..影响酒店的声誉和形象..进而影响酒店的经济效益。 工程部的职责就是通过日常保养和维修工作..确保酒店的设施设备时刻处于良好的运行状态..保证酒店日常经营活动的正常进行。工程部虽然不直创造收入..但工程部的工作对提高酒店经济效益..增加酒店利润有极其重要的作用。因此必须加强对工程部的管理。 二、组织机构 工程部组织结构图 第二节 岗位职责及素质要求 一、办公室 工程部办公室由工程总监、工程部经理、值班工程师、秘书、万能工和材料员组成..负责工程部工作计划的制定..日常工作安排、调度和监督执行..确保酒店所有服务设备和设施安全正常运行。 （一）工程总监 直接上级：驻店经理 直接下属：工程部经理、值班工程师、秘书 岗位职责： 贯彻执行驻店经理和总经理的指令..负责工程部的日常管理..对驻店经理负责。 主持部门工作例会..检查值班工程师工作日志..确保工作正常运作..并尽力节约能源。 全权调配工程部的员工和设备..为酒店客人及各部门提供良好的服务场所和条件。 安排日常的维修保养工作..并监督检查其实施结果。 制定本部门的年度工作计划及月度实施方案..报总经理审批后执行。 参加新增项目的谈判、评审、报价及验收..确保质量达到预定的标准。 深入第一线了解情况并指导工作..及时解决各种问题。 负责制定部门制度、操作规划和要求..并督导员工执行。 培训下属员工..定期对下属员工进行绩效评估..并按规定进行奖惩。 素质要求： 基本素质：具备相当丰富的工程管理专业知识..责任心强..善于沟通..并能协调各部门的相互关 系..具有相当的组织管理能力。 自然条件：35岁以上..男性..身体健康。 文化程度：工程技术专业大专以上或同等学历..受过酒店工程管理技术的专业培训。具有高级工 程师技术职称。 外语水平：中级以上英文水平..能阅读普通工程技术资料。 工作经验：在四星级以上酒店中担任过工程总监3年以上或副总监5年以上。具有5年以上技术 管理经验。 特殊要求：对现代化酒店的客房、餐饮、厨房以及机械、电力、锅炉、管道和弱电等方面的专业 知识有较全面的了解。 （二）工程部经理（Engineer Manager） 直接上级：工程总监 直接下属：值班工程师、各专业主管、万能工、材料员 岗位职责： 协助工程总监工作..侧重工程部的日常维修工作..当工程总监不在时..代理工程总监行 使职权。 2. 监督检查各专业组的日常工作并检查其完成任务的质量。 3. 培训下属、督导下属工作。 4．组织、审核、编写工程部月工作计划和工作总结。 5. 处理好与市政等有关单位的工作关系。 6. 与供电局、自来水公司等单位保持长期友好关系。 7. 组织日常巡视..并负责处理巡视中发现的问题。 8. 完成上级指派的其它工作。 素质要求： 基本素质：具备相当丰富的工程管理专业知识..责任心强..善于沟通..并能协调各部门的相互关 系..具有相当的组织管理能力。 自然条件：35岁以上..男性..身体健康。 文化程度：工程技术专业大专以上或同等学历..受过酒店工程管理技术的专业培训。具有高级工 程师技术职称。 外语水平：中级以上英文水平..能阅读普通工程技术资料。 工作经验：在四星级以上酒店中担任过工程总监3年以上或副总监5年以上。具有5年以上技术 管理经验。 特殊要求：对现代化酒店的客房、餐饮、厨房以及机械、电力、锅炉、管道和弱电等方面的专业 知识有较全面的了解。 (三)值班工程师 直接上级：工程部经理 直接下属：工程部所有值班人员 岗位职责 1．负责处理值班期间发生的一切有关工程及设备方面的维修事务。 2．完成上一个班次尚未完成的事宜。 3．监督检查工程部各岗位的值班情况。 4．检查并掌握酒店各系统设备运行状况..发现异常或故障..立即做出正确判断..采取有效措施及时解决。 5．做好值班记录..审阅各班组设备运行报表..完成请修单的登记、编号、分配和完成后的记录工作。 6．掌握每天维修工作进程..保证酒店各部门维修需要。重要问题及时报告工程部经理和工程总监并提出解决办法。 7．完成总监分配的其他任务。 素质要求 基本素质：工作踏实、细致..情绪稳定..有进取心。 自然条件：身体健康..30岁以上男性。 文化程度：工程技术专业大专以上毕业或同等学历..接受过酒店工程技术管理的专业培训。具有工程师资格。 外语水平：中级英文水平..能看懂设备型号及操作说明。 工作经验：5年以上