第三篇章 商品质量.pptVIP

;案例：2009年中国名牌产品顾客满意指数调查结果;;第二层次，产品平均顾客满意指数为71.08～74.47%，在平均水平左右，包括速冻汤圆、钢琴、饼干、花露水、瓶装饮用水、月饼、两轮自行车、电动剃须刀、杀毒软件、护肤霜、卫生陶瓷和护发素12类产品。这类产品凭借较稳定的产品质量和性价比优势，较好地满足了顾客的要求，日益形成一批主导市场的领先企业和具有较强竞争优势的品牌。 第三层次，产品平均顾客满意指数为61.63%～70.75%，明显低于平均水平，包括电饮水机、速冻饺子、男西装、洗发水、羊毛衫、移动通信手持机和移动通信手机7类产品。这些产品品牌整体质量不均衡，整体竞争力与国际知名品牌相比还有一定差距。 资料来源：国家质量检验检疫总局网站;;第一节 商品质量的概念和意义;;;;;;;;;5、有助于促进国民经济的发展 企业生产和销售质量优的产品，竞争力增强，效益提升，加快了资金周转，提升了融资能力 商品质量的提高需要大量具有专业素质的工作人员，促进了教育和劳务市场的发展 质量优可促进商品出口数量和品种，可以增加更多的外汇收入，还可以赢得企业和国家的信誉;第二节 商品质量的基本要求;1、较高的营养价值 （1）营养成分：是指所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质和水等 （2）可消化率：指人体对食品内的营养成分消化和吸收的程度，用百分比来表示 （3）发热量：是指食品的营养成分经人体消化吸收后在人体内产生的热量。;2、较好的色、香、味、形 食品良好的色泽和外观，诱人的香气和滋味可以刺激人们的食欲，提高食品的消化吸收程度。 食品的色、香、味、形可用于鉴别食品的新鲜程度、成熟程度、加工精度、品种风味及变质情况。;3、食品的卫生性（无毒害性） 食品的卫生安全性是对食品的最基本要求，指食品成分中不能含有对人体有害的物质。 影响食品商品卫生安全的来源主要有： （1）动植物食品自身中的毒素 （2）食品在加工及储藏过程中产生的毒素 （3）因为某些人为因素所造成的食品污染;;;;;;;;;;;第三节 影响商品质量的因素;一、影响商品质量的内部因素;一、影响商品质量??内部因素;二、影响商品质量的外部因素;二、影响商品质量的外部因素;案例分析;第四节 伪劣商品;一、伪劣商品的概念和范围 ;二、伪劣商品的特征 ;2、仿冒商标;3、假冒包装装潢 ;优质产品标志;认证标志;三、伪劣商品的危害 ;四、伪劣商品的打击和防范 ;五、伪劣商品的识别 ;1、从产品包装上鉴别 产品或其外包装必须具备以下标识：产品质量检验合格证；中文标明的产品名称、生产厂名和厂址；产品规格、等级、主要成份的名称和含量；生产日期、安全使用期或失效日期；使用不当易造成产品损坏或可能危及人身、财产安全的产品，要有警示标志或中文警示。 包装——科学、合理； 包装材料——讲究； 装潢和商标——印刷精美，套印精确、光泽度好。;;;;第五节 商品质量管理;一、商品质量管理的概念;二、商品质量管理的发展阶段;;;;商品质量管理发展的三个阶段的对比;三、商品质量管理的基本方法;;;;;;;四、经营各环节的商品质量管理;;;;;