第三篇章学前儿童营养.pptVIP

2、孕期营养与胎儿脑的发育　　（1）胎儿期是脑细胞达标的关键期　　（2）孕期合理的营养为脑细胞的增殖提供物质基础3、孕期合理营养　　讲究营养是指膳食结构合理，从多种食物摄取营养，避免营养成分的短缺 　 　4、不同妊娠时期的营养需要　　（1） 妊娠早期　饮食宜少吃多餐　　（2） 妊娠中期　主食要吃的量足，副食要多样化　　（3） 妊娠晚期　注意饮食的质量，多吃动物性蛋白质，多摄取维生素和矿物质，适当限制主食与脂肪的摄入量，孕妇要经常晒太阳 二、母乳喂养 1、母乳喂养的优越性　　1．哺喂母乳是最理想的营养品。母乳含有婴儿所需要的全部营养，而且搭配合理。只要母婴身体状况许可，就应尽可能实行母乳喂养。　　母乳里的钙磷比例适合，能更好的吸收利用。　　母乳里的蛋白质和脂肪是非常小的颗粒，最容易被婴儿消化吸收。　　母乳里含的乳糖比其它乳类要多。吃母乳的孩子没必要再额外加糖。　　母乳直接喂哺，里面含的营养素如维生素C，维生素B1，B2，不被破坏。　　 2．母乳中所含水分可满足婴儿的需要。喂母乳解饥还能解渴。　　3．母乳含有抗体，可增强婴儿的抗病能力。特别是初乳（产后12天以内的乳汁），含有多种抗病物质，使新生儿有了抵抗病菌侵袭的“盾牌”。　　4．健康的母亲所分泌的乳汁，干净无菌，且喂哺简便，不会受环境中病菌的污染。　　5．母乳喂养的婴儿不易患过敏性疾病，如婴儿湿疹。　　6．对幼儿心理发展有益　　7.从脑健康发展来说母乳含有丰富的牛磺酸。　　8.母乳喂养对母亲有益 2、如何知道婴儿是否吃饱？ 　　可以从两方面： 　　首先，从婴儿的表现，婴儿一口接一口的咽奶声音；还可以从婴儿的大便看，奶水充足，则大便为金黄色、膏状。如果奶水不足，大便呈绿色的；另外可以看排尿的次数，每天需排尿6、7次。 其次，经常给婴儿成体重。要注意婴儿头一周有生理性体重下降。如果乳汁充裕，婴儿每周大约长200—500克。 三、人工喂养　　由于各种原因，母亲不能亲自哺喂婴儿，而采用代乳品（配方奶、牛奶、羊奶、豆制代乳粉等）喂哺婴儿，称为人工喂养。 喂养注意事项　　（1）哺乳次数和间隔同母乳喂养 　　（2）奶瓶以直式为宜。乳头孔大小，一般以盛水倒置、可连续滴出水滴为宜。 　　（3）每次喂哺前试一下乳汁温度。可把奶滴在手腕内侧，不凉、不烫才能喂。 　　（4）喂奶时，让乳汁充满橡皮奶头，以免吸入空气。 　　（5）奶瓶、奶头等食具，每次用后洗净，煮沸消毒；橡皮奶头可待水沸后放入，再煮5分钟。 四、添加辅助食品 1.添加辅食的目的 （1）补充乳类的不足 （2）增加营养以促进生长发育 （3）为断奶作准备 2.添加辅食的顺序 3.添加辅食的原则 五、断奶　　婴儿8—12个月就可以断奶，但需要一个逐步适应的过程 　第三节 儿童膳食 一、配制儿童膳食的原则 平衡膳食：通过科学烹调加工，向机体提供数量充足、比例适当的热能和各种营养素，以满足人体需要，保持人体健康膳食和平衡膳食，又称合理膳食。 结合儿童生长发育规律和消化生理特点挑选食物 结合儿童进食心理特点制作 结合季节特点编制食谱 结合儿童活动量需要供给食物 二、在《中国居民膳食指南》的指导下配膳 　　1．“食物多样，谷物为主”（膳食指南第1条） 　　生长发育阶段，新陈代谢旺盛，对各种营养素的需要量相对高于成人，合理营养不仅能保证他们的正常生长发育，也可为其成年后的健康打下良好基础。 各种食物所含的营养成分不完全相同，任何一种天然食物都不能提供人体所必需的全部营养素。儿童的膳食必须是由多种食物组成的平衡膳食，才能满足其各种营养素的需要。 谷类食物是人体能量的主要，也是我国传统膳食的主体，可为儿童提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素等。学龄前儿童的膳食也应该以谷类食物为主体，并适当注重粗细粮的合理搭配。 　　　　 2．“多吃蔬菜、水果和薯类”（膳食指南第2条） 蔬菜和水果所含的营养成分并不完全相同，不能相互替代。在制备儿童膳食时，应注重将蔬菜切小、切细以利于儿童咀嚼和吞咽，同时还要注重蔬菜水果品种、颜色和口味的变化，引起儿童多吃蔬菜水果的爱好。 3．每天吃奶类、豆类或其制品（膳食指南第3条） 奶类是一种营养成分齐全、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值很高的天然食品。除含有丰富的优质蛋白质、维生素A、核黄素外，含钙量较高，且利用率也很好。儿童入充足的钙有助于增加骨密度，从而延缓其成年后发生骨质疏松的年龄。 大豆是我国的传统食品，含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等。为提高农村儿童的蛋白质入量及避免城市中由于过多消