服务体验全纪录西雅图咖啡.PPT

公司之創立 西雅圖極品咖啡是國內第一個以重烘焙起家的咖啡連鎖店，一九九七年三月創業至今，已近四十家咖啡館，包括台北地區各大商圈,百貨以及外縣市如台中, 台南,高雄,宜蘭等均有門市。98年更積極朝大陸擴點，目前在北京已有數家門市，並持續拓展中。 左圖為位於北京門市的西雅圖極品咖啡連鎖店 成長歷程 創業之初我們也迷信國外品牌，從西雅圖進口烘焙好的咖啡豆，卻讓我們飽嘗不新鮮的苦頭，因為濃縮咖啡豆的烘焙度很深，容易走味，一旦出爐，不論以真空包裝或單向排氣閥，都無法確保重焙豆的新鮮度，大約一兩個月風味就已走衰。糟糕的是，從國外進口的咖啡豆即使以空運方式，加上報關手續，最快也要半個多月，有時拿到的咖啡豆還是一個月前烘焙，新鮮度完全沒有保障，即使吧台師傅手藝再好，也很難做出香醇的咖啡。 經此教訓我們跳出挾洋自重的迷思，於一九九八年設立 Barista Coffee Roasting Company 供應自家店面最新鮮咖啡豆，雖然投資金額龐大，回收不易，但為了咖啡豆的品質，我們絕不妥協。新鮮度是西雅圖極品咖啡最引以為傲的利器。  上述為創辦人之一之語錄 企業理念 １. 咖啡熱情 - 西雅圖極品咖啡創立的原因，在於我們對咖啡最高品質的追求與推廣。 ２. 專業 - 西雅圖極品咖啡矢志成為台灣最好、最專業的咖啡。 ３. 創新 – 西雅圖的成功已引起市場上廣泛討論與模仿。 主要客群 .tw/Flash/SurveyReport/Barista971030.htm 資料來源： 服務流程 帶客 ↓ 點餐　→ ↓ 結帳 ↓ 付款 ↓ 做餐 ↓ 送餐 ↓ 收桌 您好，歡迎光臨！ 　　　↓ 請問內用還是外帶？ 　　　↓ 請問您要喝咖啡類還是非咖啡類？ 　　　↓ 還需要甚麼餐點嗎？ 服務定價 通路與推廣 網路行銷、新聞、有口皆碑（部落格） 日期：2011/９/27 地點：台南新天地店(新光三越台南新天地) Q：一進店裡就滑倒。 A：店員立刻過來道歉，並詢問有沒有受傷，接著 就拖乾地板。 Q：明明送對餐點，故意跟店員說你送錯了。 A：店員遲疑了一下，然後回去拿單子確認餐點，　 　　 但我們跟他說可能你聽錯了，店員道歉並立刻 　　 送上修正過後的餐點上來。 報告完畢，感謝各位聆聽。