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多倍体蒲公英绿茶复合饮料生产工艺研究
农产品加工·学刊 年第 期
2007 1
第 期 总第 期 农产品加工·学刊
1 ( 88) No.1
年 月
20071
文章编号:1671-9646(2007)01-0012-03
多倍体蒲公英绿茶复合饮料生产工艺研究
1 2 3 1
戴凌燕 ,李建英 ,李志江 ,田 宏
( 黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院,黑龙江大庆 ;
1. 163319
黑龙江省农业科学院大庆分院,黑龙江大庆 ; 黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆 )
2. 1633163. 163319
摘要:以多倍体蒲公英和绿茶萃取汁为主要原料,添加白砂糖、蜂蜜、柠檬酸和稳定剂,经试验确定了复合饮料最
佳配方为:多倍体蒲公英萃取汁与绿茶汁的体积比 ,白砂糖添加量 ,柠檬酸添加量 ,稳定剂添加量
2∶1 10% 0.3%
、蜂蜜添加量 。
0.25% 1.0%
关键词:多倍体蒲公英;绿茶;饮料
中图分类号:TS273/278 文献标志码:A
PolyploidyDandelion
1 2 3 1
, , ,
DaiLingyanLiJianyingLiZhijiangTianHong
( , , , ;
DaqingHeilongjiang163319China
, , , , ;
2.DaqingBranchHeilongjiangAcademyofAgriculturalSciencesDaqingHeilongjiang163319China
, , , )
DaqingHeilongjiang163319China
: , , , ,
AbstractThepaperstudiedthebestingredientbyaddinghoneywhitesugarcitricacidstabilizers
:
, , ,
greenteajuiceis2∶1 whitesugaris10%citricacidis0.3
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