酒店管理出效益培训稿20130509.pptVIP

酒店经营管理HOTEL OPERATION MANAGEMENT MAKE PROGRESS EVERYDAY！ 目录 酒店经营管理要点 酒店盈利的基本要素 怎样问管理要效益？ 管理出效益的八字方针：理念、机制、团队、行动 成功的管理与服务是如何诞生的? 酒店管理与服务是需要设计的，而设计首要从选人用人标准开始； 国际品牌酒店集团用人基本标准 酒店经营管理人才：杰出职业经理人的五大特质 用什么来武装酒店管理者：国际品牌酒店20个管理理念 * 酒店经营管理要点 酒店经营管理关注要点： 一流酒店做文化： 酒店企业文化建设:物质性文化、制度性文化、行为性文化、精神/理念性文化； 酒店经营计划制定；目标、策略、行动方案与预算； 酒店经营管理活动的组织落实；（培训、质检、经营分析、人力资源、节能降耗、成本控制、绩效评估、六常管理、安全等） 酒店职业化培训:入职培训与成长培训)； 酒店业绩评估与绩效考核； 职业化管理： 责任化 制度化 层次化 程序化 标准化 * 　酒店盈利的基本要素 一是要看整体经济环境如何？ 二是要看经营所处的地理位置？ 三是要看管理水平？ 筹建酒店盈利思考：品质化酒店筹建设计才能为酒店将来持续盈利？ * 酒店人怎样问管理要效益？ 内部可控管理： 节能降耗科技得法 人力资源合理使用 经营成本精打细算 管理费用人人关心 外部机会捕捉： 创新营销 用心服务 通常酒店业常规是酒店开业第一年亏损、第二年持平、第三年赢利。 * 管理出效益的八字方针：理念、机制、团队、行动 管理理念：文化治店、5%的计划与95%的执行行动、开源、节流等理念； 管理机制：选人用人育人、奖惩激励等； 管理团队：服从、团队、勤奋、用心； 创新行动：科学、合理、切合实际； * 成功的管理与服务是如何诞生的? 酒店管理是需要设计的，而设计首要从选人用人标准开始； 酒店优质管理理念/软件是需要精心编制的； 酒店优质管理是靠职业化强化培训的； 酒店优质管理是要不断操练、检查和用心去领悟的； * 成功的管理是如何诞生的? 酒店业是服务业，其服务之核心：殷勤好客——礼貌、宽宏与忍让； 酒店管理与服务优劣主要受到从业人员的素质、服务水平、价值观的影响，所以在招聘员工的时候，按适合酒店管理与服务核心理念的用人标准来选人和用人是首要的； 酒店是一个团队，一个整体，每个人都打好了根基，酒店整体才能更强大。” 国际品牌酒店集团用人标准： 在制定用人标准方面，它们是大同小异，其中热情主动、爱笑、互动性强等关键词透射出了酒店业人才的培养方向。然而，并不是单凭热情就能被录用，还需要很多细节点。 管理人员成长培训的问题，酒店既要有针对全体管理人员的全员培训也要有针对部门的培训，在人力资源部统筹下，以统一的运作方式进行，这会添加特色的员工激励模式，让管理者的情绪能够时刻保持积极向上。 * 酒店管理与服务是需要设计的，而设计首要从选人用人标准开始 “不同级别的员工标准不同，但是态度甚于技能。”上升到主管、经理、总监层面的员工，其领导能力、管理技巧、酒店行业背景等就会有更高的要求。 “一个经理不仅要激励自己，还要不断去激励他的团队，用高标准、高要求去影响、鼓励他的员工不断追求卓越，不断改进服务质量，追求完美。” 最看重态度——是否积极向上，对酒店是否充满热情，是否敢于在酒店展示自己。 * 国际品牌酒店集团用人基本标准 洲际 招聘标准：懂得激励 香格里拉 招聘标准：殷勤好客 追求业绩 丽思卡尔顿 招聘标准：爱笑 喜达屋 招聘标准：热情主动 * 酒店经营管理人才：杰出职业经理人的五大特质 职业经理人是企业里一个颇为复杂的角色。 他是创业者、投资人和实际操作的员工之间的纽带，既要理解创业者的想法，把握企业的发展方向，又要处理公司内部事务，了解普通员工的工作状况。 专业能力是作为一个职业经理人的基础，要想完成创业者的嘱托，职业经理人必须有强大的专业能力。专业能力包括强悍的执行能力、培养团队的能力等。 特质一：专业 特质二：有创业者的心态 特质三：理解创业者 特质四：忠诚 特质五：跟员工打成一片 * 杰出职业经理人的五大特质解释 特质一：专业 　　专业能力 　　是作为一个职业经理人的基础，要想完成创业者的嘱托，职业经理人必须有强大的专业能力。专业能力包括强悍的执行能力、培养团队的能力等。 　　是否兑现自己的承诺是衡量职业经理人执行能力的一个重要标准，不管是销售指标还是利润指标，职业经理人必须能拿出一张漂亮的成绩单来证明自己的执行能力。 　　培养团队的能力同样十分重要。作为一个职业经理人一定要培养一个自己的团队。 　　特质二：有创业者的心态 　　职业经理人的事业心，就是一旦受到托付，就能自己想办法去完成这个