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茶 酒 养生 赵爱民 2011-4 QQ: 405773614新浪微博：回冇一笑二世(/2358449257) 澳中葡萄酒文化促进会中方主席 全国1+N葡萄酒培训中心专家委员会秘书长 中国酿酒协会经销商联盟副主席兼常务秘书长 中国酿酒协会葡萄酒分会副秘书长 中国国际品酒俱乐部主席 中酒联合质量认证中心副主任、新闻发言人 中国酒企业策划中心主任 北京大学光华葡萄酒协会特邀顾问 北京团购联盟俱乐部主席 购物导报社副社长 酒类营销杂志总编辑 讲师 赵爱民 荼 茶是解渴的饮料，也是文化的载体，同时也是去病保健的良药。 中国有着博大精深的茶文化，同时也有着悠久的以茶作药，以茶疗病的历史。 古代最早采茶是用来嚼，然后用来治病，进一步发展到做汤喝，最后慢慢转变成饮料。古代文献对茶有着非常丰富的记载，最早的记载是“神农尝百草，日遇七十二毒，得”茶”而解之”，当时没“茶”这个字，用的是“荼”。 东汉，南阳有一个非常有名的医圣叫张仲景，他写了《伤寒论》，这样评论说：“茶治脓血甚效”，就是你如果要是闹肚子，拉脓、拉血喝茶就有用。 三国时的名医华佗，当时就讲了苦茶久食益思，常喝茶能够振奋精神，加强思维。 唐代大医学家陈藏器，在《本草拾遗》书中说“诸药为各病之药，所有的这些草药都治一个病，茶为万病之药，就是茶它什么病都能治。” 茶自古就是宫廷贡品，乾隆是皇帝里寿命最长的，他85岁传位给嘉庆，在传位仪式上，有一个老臣讲了一句话：“国不可一日无君”，乾隆听后哈哈大笑，回答说“君不可一日无茶”。 宋代记载，唐宣宗大中三年，有一个和尚，到京城见宣宗，这个和尚叫进一，120岁，宣宗就问他你吃什么药了？活这么长，这个和尚回答说，臣少也贱，从小家贫，从来不知道什么叫药，就是喜欢喝茶，不管到哪就喜欢喝茶。 《本草纲目》 茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。然火有五，火有虚实。 若少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。 温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。 明代张时彻《摄生妙方》中提到“治脚丫湿烂，茶叶嚼敷有效”。 《镜花缘》为十九世纪初出现的章回小说,共一百回。作者李汝珍,字松石,清大兴人。《镜花缘》是他晚年凝聚毕生功力写就的一部作品。 在第六十一回“小才女亭内品茶　老总兵园中留客”之中。紫琼之父燕义早年曾担任过总兵现致仕在家。他平生极喜饮茶,在家中的花园里,种植了许多绝好茶树,并建绿香亭一所供饮茶。于是,燕紫琼便邀闺臣等数十位才女至亭中,命侍女采摘上等茶树上的鲜叶,汲水烹茶,供众人品酌。 紫琼父亲饮茶成疾,出《续搜神记》中“茗瘕”典故。 《搜神记》载∶武官因时病后，啜茗一斛二升乃止。 才减升合，便为不足。 有客令更进五升，忽吐一物，状如牛脾而有口。浇之以茗，尽一斛二升。再浇五升，即溢出矣。 人遂谓之斛茗瘕。 导致百病丛生,或成痰疾,或成痞胀,或成痿痹,或成疝瘕等等。 若虚寒及血弱之人，饮之既久，则脾胃恶寒，元气暗损，土不制水，精血潜虚；成痰饮，成痞胀，成痿痹，成黄瘦，成呕逆，成洞泻，成腹痛，成疝瘕，种种内伤，此茶之害也。 民生日用，蹈其弊者，往往皆是，而妇妪受害更多，习俗移人，自不觉尔。况真茶既少，杂茶更多，其为患也，又可胜言哉？人有嗜茶成癖者，时时咀啜不止，久而伤营伤精，血不华色，黄瘁痿弱，抱病不悔，尤可叹惋。 茶叶原本就是药食一体，最早的应用是作为药物。从茶叶中分离和鉴定的对人体有益的各种营养成分和矿物质元素多达700种以上，这是自然界中其他植物所不具有的。 关于茶多酚的研究开发利用，也是医学界的重要课题之一。 茶多酚、茶色素、茶氨酸、茶叶碱、茶皂素等是茶叶中特有的成分，是其他植物所不具有的。具有抗突变、抗癌症、防辐射，防治高血压、高血脂，提高人体的综合免疫力等功效。茶之所以称“万病之药”其一能“治病抗病”，二能“提高人体免疫力”。 茶里含有很高的维生素C，它能够调整体液，保护皮肤，防止眼病，防止坏血病。 茶叶中的茶多酚，具有极强的防辐射抗损伤功效。茶叶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死，对提高人体免疫力有很大的效果。 绿茶含茶多酚特别高，好的绿茶能含到30%多。茶多酚是绿茶的特征成分，经常喝绿茶可以预防心脏病，降低患癌症的风险，保护肝脏，杀菌、抗氧化、提高免疫力、保护牙齿。 有实验显示，如果用凉水沏茶特别是粗老的茶叶，可以对治疗糖尿病有帮助。目前在日本也有人把粗老的茶叶让糖尿病人喝。 经常喝茶人大都耳聪目明，因为茶叶里的另外一个成分叫Y-氨基丁酸，对人体能