第七章 连锁企业商品采购[精通采购管理].pptVIP

第七章 连锁企业商品采购 一、集中统一采购模式的好处 统一采购，大批量进货有利于提高超市公司与供应商谈判中 的议价地位，得到更好进货价格 ； 也有利于连锁企业节约人力物力资源，降低商品采购成本； 还有利于企业完善采购组织机构建设，进行有效监控，规范 企业采购行为 。 第一节 统一采购机制 1、连锁店统一采购部门职能 常规商品的补充采购 ； 开发新商品，开发新的供应商 ； 控制采购费用、降低成本 ； 控制进货渠道，保证商品质量 ； 滞销商品的淘汰，不良供应商的淘汰； 处理与供应商的关系。 第二节 商品结构的确定与优化 一、连锁店商品分类 （1）大分类 （2）中分类 （3）小分类 （4）单品 大分类是超级市场最粗线条的分类。 主要标准是商品特征。不超过10个 是大分类中细分出来的类别。按商品功能与用途划分、商品制造方法、商品产地等划分 是从中分类中细分出来类别。是按用途、商品产地、商品成份、商品口味等划分 单品是商品分类中不能进一步细分的、完整独立的商品品项。 二、商品超市商品结构的确定 （1）主力商品 （2）辅助商品 （3）附属商品 （4）刺激商品 商品比例占20-30%； 销售额占80%以上； 周转率快； 关联性强； 季节性； 差异性。 购买频率较高； 与主力有强关联性； 多为物美价廉、常 备品、日用品； 季节性较弱； 差异性较弱。 辅助商品的补充； 易接受的商品； 安全性的商品； 常用的商品。 具有前景的新商品； 战略性的商品 开发的商品 特选的商品 用于短期促销； 引起顾客的冲动性； 可以主题方式陈列。 （一）商品群 （二）主力商品的选择与保证 （1）主力商品选择方法 经验法 竞争店调查法 信息统计法 （2）主力商品保证 采购计划优先 资金优先 储存库位优先 配送优先 陈列优先 促销优先 二、商品超市商品结构确定 三、连锁店商品结构调整 运用现代化技术手段对各类商品的 综合业绩进行科学评定 ； 商品结构的优化要和商场科学合理 布局、现代商品陈列技术结合起来； 商品结构的优化还应包括对货架的优化； 商品结构的优化还应与连锁超市企业的 价格策略及促销策略和手段结合起来； 商品结构的优化还应与企业规模的扩大 结合起来。 第三节 连锁店商品采购业务 一、连锁店采购业务流程 采购前准备 商品、供应商审核 采购业务谈判 合同签订 合同履行 （一）采购前的准备工作 1、市场的总体信息和当地的市场信息 2、商品品种类别、数量和价格水平等信息 3、对企业自身的销售能力有正确的认识和评价 （二）新商品开发 一是对制造商和供货商来说的新产品；二是对本地市场来说是第一次引进的新产品；三是对公司来说是第一次引进的产品线；四是对消费者来说的新产品，能给消费者以新的认识、效用和利益。 1、新产品开发程序 编制年度新产品计划 新品初评 新品复评 新品试销 更新卖场商品陈列表 通知门店 跟踪管理 2、接受报价 制订规范化的报价单， 要求厂商按统一的报价 单来报价，以利管理； 分类报价，即将不同类 的商品分类处理； 详细规定厂商在报价时 应提供的资料； 要求厂商在报价时提供 实物样品，作为商品实 物标准。 3、议价 是指就价格及交易条件进行 谈判。 要使己方做出最少让步而 获得最大收益，又使对方 同意及执行； 做好充分的准备； 选择对己方有利的谈判地 点、谈判环境和谈判时间； 要灵活利用谈判技巧等。 三、滞销商品淘汰 1、滞销品淘汰程序 对销售数据进行分析 确认原因 告知门店 2、滞销品形成的原因 商品有质量问题； 供货商供货不及时； 进价及采购成本过高； 未掌握商品的畅、滞销状况； 贪图厂商利益，贸然大量进货； 市场供求发生变化； 商品库存分类不清； 门店陈列没有定位或促销方式不佳； 总部对门店存货及销售量未准确把握等。 3、尽可能控制滞销品的产生 树立“退货也须付出成本”的观念； 依商品类别及厂商类别将商品归类，制作 商品目录和商品订货表，加强存货及陈列 的定位管理； 把握各类商品总部库存及门店库存总量， 不能光凭总部库存来决定采购； 制定门店每次最后订货量及最大存货量； 选择合格的供应商； 索取相关票证等。 4、淘汰作业的处理方式 列出淘汰品清单； 确定淘汰日期； 确定淘汰品的数量； 查询有无货款可抵扣，公司如有应付款项， 可将滞销品退回供货商，若无应付款项，则 不可将产品退给厂商； 无法退回给厂商的商品，可降价销售，或者 作为促销的奖品送给顾客； 滞销品如退给厂商，应及时通知厂商取回 退货； 淘汰作业结束后应做好淘汰商品的记录工作。 第四节 供应商的管理 供应商是企业的资源，良好的供应商和良好的合作关系是超市有竞争能力的基础。 对供应商