- 1、本文档共18页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
人教必修2第三章第四节 基本营养物质 2
二、基本营养物在生产、生活中的应用 能力提高 2.现有四种试剂:A.新制Cu(OH)2悬浊液;B.浓硝酸;C.AgNO3溶液;D.碘水。为了 鉴别下列四瓶无色溶液,请你选择合适 的试剂,将其填入相应的括号中。 (1) 葡萄糖溶液 ( ) (2)食盐溶液 ( ) (3) 淀粉溶液 ( ) (4)鸡蛋清溶液 ( ) * * 葡萄糖 C6H12O6 果 糖 C6H12O6 一、糖类 蔗 糖 C12H22O11 麦芽糖 C12H22O11 淀 粉 (C6H10O5)n 纤维素 (C6H10O5)n 单糖 双糖 多糖 互为同分异构体 互为同分异构体 n值不同,二者不互为同分异构体 组成元素相同 C H O ( 一)葡萄糖 C6H12O6 1、物理性质: 白色晶体,溶于水,有甜味。 2、化学性质: (1)生理氧化反应: C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O (2)特征反应 (i)与银氨溶液Ag(NH3)2OH反应: 现象: 结论: 试管壁上有光亮的银镜出现 葡萄糖在碱性加热条件下,能从银氨溶液中还原出单质银,是一种还原性糖。 实验探究 取一试管配制银氨溶液然后加入少量葡萄糖溶液,水浴加热,观察现象。 (ii)与新制Cu(OH)2反应: 现象: 试管中生成砖红色沉淀。 结论: 碱性条件下加热时,葡萄糖 +2 可与新制的Cu(OH)2反应 +1 产生砖红色Cu2O沉淀,葡 萄糖是还原性糖。 实验探究 取少量葡萄糖溶液,加入少量新制的氢氧化铜,加热煮沸,观察现象。 (二)蔗糖: 1、物理性质: 无色晶体,溶于水,有甜味。 2、化学性质: (1)现象: 结论: (2)现象: 结论 蔗糖无还原性 (麦芽糖具有还原性) 蔗糖水解有葡萄糖生成 出现砖红色沉淀 实验探究 (1)取少量蔗糖溶液,加入少量新制的氢氧化铜,加热煮沸,观察现象。 (2)取少量蔗糖溶液,加入3~5滴稀硫酸。加热后向该试管中加氢氧化钠溶液调节溶液pH到碱性,再加入少量新制的氢氧化铜,加热煮沸,观察现象。 没有变化 二、蔗糖 : 演示对比实验: 20%蔗 糖溶液 新制氢氧化铜溶液 无现象 蔗糖 + 稀硫酸 NaOH 中和酸 产生砖红色沉淀 新制氢氧化铜溶液 结论:蔗糖无还原性,(麦芽糖具有还原性); 蔗糖水解有葡萄糖生成 1、物理性质:无色晶体,溶于水,有甜味。 2、化学性质: 反应原理: C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 蔗糖 葡萄糖 果糖 催化剂 C12H22O11 + H2O 2C6H12O6 催化剂 麦芽糖 葡萄糖 △ △ 常温下,淀粉遇碘变蓝 (三)淀粉 1、物理性质: 白色粉末,不溶于冷水,部分溶于热水 2、化学反应: (1) 特征反应 (2) 无还原性(纤维素同) (3) 水解生成葡萄糖(硫酸作催化剂) 思考: 1、如何证明淀粉的水解液中存在淀粉? 3、如何证明淀粉部分水解? 2、如何设计实验证明淀粉的水解已经开始? 取少量淀粉的水解液,加入少量碘水溶液变蓝色 取少量淀粉的水解液加入NaOH溶液使溶液呈碱性,再加入新制的氢氧化铜,加热至沸腾,有砖红色沉淀生成 二、油脂 1、定义:由高级脂肪酸跟甘油生成的酯。碳链含碳碳双键时,主要是低沸点的植物油;碳链为碳碳单键时,主要是高沸点的动物脂肪。油脂是混合物。 2、物理性质: 密度比水小,粘度较大,有油腻感,不溶水, 易溶于有机溶剂。 3、化学性质: 水解 在酸性条件下水解:得到高级脂肪酸和甘油 在碱性条件下水解:得到高级脂肪酸钠和甘油 皂化反应 三、蛋白质 化学性质: (1)水解生成氨基酸 天然蛋白质水解的产物是
您可能关注的文档
- 中学联盟江苏省赣榆县厉庄高级中学苏教版化学必修二1.3.1《同素异形体与同分异构体》课件 (共20张PPT).ppt
- 中学联盟江苏省赣榆县海头高级中学苏教版高中化学必修二课件:3.2.2食品中的有机物—糖类 (共14张PPT).ppt
- 中学联盟江苏省赣榆县海头高级中学苏教版高中化学必修二课件:1.3.1同素异形现象和同分异构现象 (共22张PPT).ppt
- 中学联盟江苏省赣榆县海头高级中学高中化学必修二苏教版课件3.2.2 乙酸 (共17张PPT).ppt
- 中学联盟江苏省镇江市实验高级中学高中化学必修二:1-1-1原子核外电子的排布 (共11张PPT).ppt
- 中学联盟江苏省赣榆县海头高级中学苏教版高中化学选修三课件4.1.1分子空间构型 (共30张PPT).ppt
- 中学联盟江苏省赣榆县海头高级中学苏教版高中化学选修四课件:3.2.2酸碱中和滴定 (共17张PPT).ppt
- 中学联盟江西省南城县第二中学高中化学必修二:1.1.3核素 (共32张PPT).pptx
- 中学联盟江苏省镇江市实验高级中学高中化学必修二:1-2离子键共价键 (共21张PPT).ppt
- 中学联盟江西省信丰中学高中化学人教版选修4教学课件:第四章 电化学基础 第一课 化学电源(28张ppt).ppt
文档评论(0)