凯悦酒店-牛肉概括.pptVIP

Beef Loin Parts （腰部） 上腰脊肉 Beef Loin Parts （腰部） 里脊（脊骨内侧(腹侧)条肉） Beef Loin Parts （腰部） Beef Loin Parts （腰部） Beef Portion Cut（牛肉切块) 上脑（胸部背脊肉) 带肥肉的牛排 上脑卷牛排 Beef Portion Cut （牛肉切块) 餐馆牛排 里脊牛排 Beef Portion Cut （牛肉切块) 米龙牛排 去骨的 里脊(二侧腰肉)牛排 去骨的 Beef Portion Cut （牛肉切块) 上腰部肉，中间切开，去骨的 上腰部肉牛排 Beef Portion Cut （牛肉切块) 完整的腰部嫩肉，边上没肌肉的， 去皮的，牛排 完整的腰部嫩肉，边上有肌肉的， 去皮的，牛排 Beef Portion Cut （牛肉切块) 完整的里脊肉，没有肌肉的，有皮的，牛排 Any Questions? 谢谢！ * * * * TRAINING ACADEMY “ Beef Product Knowledge” Beef– General(牛肉-概括) Europe: 欧洲 Cattle raised mainly for dual use (milk / meat) 饲养牛主要是为了这双重原因(牛奶/牛肉) US, Australia: 美国,澳大利