香格里拉厨房-简介.pptVIP

西厨冷菜间： 西厨房的冷菜加工间是西厨的一个重要组成部门，所有的冷菜和沙律，水果都会从这里走向餐厅。我们的冷菜在西餐中的比重非常的大。这里同时还担负着食品装饰的工作，而这些装饰将把我们的饭店提升到很高的一个档次。 GARDE MANGER 西厨饼房： 所有西餐出品的蛋糕和面包都在这里制作完成，包括婚宴的蛋糕和饼店的面包也都是由这里提供。它的主要设备包括大型烤箱，醒发箱等特殊饼房专用设备。 PASTRY 咖啡厅厨房： 这里也就是我们平时所说的西厨房，它旁边紧挨着咖啡厅厨房结构紧凑，设备齐全，主要的零点和自助餐都会在这里完成出品，这里不但有纯正的西式菜肴，还可以完成多种中式和东南亚式传统菜式的制作，是一个综合性非常强的厨房。特别重要的是它是个全天候运转的部门，24 小时都有我们的厨师当值，可以满足客人在任何时间段的点餐要求。 COFFEE GARDEN KITCHEN COFFEE GARDEN KITCHEN COFFEE GARDEN KITCHEN 咖啡厅开放厨房： 热菜及烧烤档 我们一流的设备奠定了我们很好的服务基础，在这个区域内，我们有一块很不错的烧烤台，可供我们烹制不同类型的烧烤，如日式的铁板烧烤，美式烧烤或者是东南亚式烧烤，无所不能。香气四溢令到我们的客人在享受美食的同时更能在嗅觉上得到一定快乐。另外在它们的一周还有 12 只热炉