现代饭店管理 饭店人力资源.ppt

二）饭店人力资源开发管理是全员性管理 全员性是指不仅饭店人力资源部或人事部对全体员工的培训与考核有责任，而且包括饭店全体管理人员对下属都有督导与管理的义务 酒店业遭遇人才缺口 酒店业暗涌人才流动潮 　金融风暴的影响还未过去，甲流的肆虐为全球旅游业再添阴影，但深圳的酒店业依然热闹不已。有业内人士指出，外部经济环境不好的时候，正是酒店业练内功的时候。不知是巧合还是必然，深圳多家高星级酒店近期的人力资源部门都忙得不可开交，一方面，有传闻福田区某大酒店近期将裁员四成，为的就是在业务不顺的情况下裁员自保；另一方面，筹备开业的新酒店大举招聘，但新的人力资源策略采取了收紧策略，也是为了在当今经济背景下掌握主动权。 到2010年上海酒店业人才缺口将达50万 在宏观利好的情况下,上海酒店业近几年面临的最大考验还是酒店人才总量的严重不足。数据显示,2010年上海世博会将实现世博会历史上参观人数的新突破,预计参观者将超过7000万人次。与这个数字相对应的是需要63万个酒店床位,而目前上海仅拥有酒店床位26万个。闫峰给记者算了一笔账,按国内酒店客房数和就业人数之间的比例1∶1.5———1∶2.5计算,预计到2010年上海酒店业将有约50万的人才缺口。再加上一些人员的流动率,所需求的人数也许还将远远不止这个数字。 2000人应聘500岗位 8月1日上午8时30分，佛山市南海区保利水城北侧入口处排起了长龙，他们是从珠三角四面八方赶来参加佛山保利洲际酒店专场招聘会的。据统计，8月1日、2日连续两天的现场招聘会，共吸引了2000多人前来应聘。而该酒店本次提供的岗位约500个，堪称佛山今年以来最火爆的招聘会，这也是佛山酒店业今年以来最大规模的招聘盛会。 20天不到，酒店实习学生“跑”了一大半 7月上旬，杭州萧山区启动暑期岗位助学行动，10多家爱心单位共为大中专学生提供了120多个暑期实习岗位。没想到，在不到20天的时间里，2/3学生放弃了岗位，原因是工作太辛苦、报酬太低，甚至有学生抱怨“吃饭的地方没空调”。“很多提供实习岗位的单位其实并不缺人，这些岗位都是各家单位‘挤’出来的，但学生们的表现让大家有些失望。”张菊芳说，岗位助学这项公益活动，目的是为了帮大学生积累就业经验，但现在却暴露出了大学生们在就业观和价值观上的偏差。“希望大学生们能珍惜这样的机会，到最基层、最艰苦的岗位上去锻炼自己。”。 酒店专业的大学生应具备什么 　　重庆金科大酒店副总经理张云提出“二度论”的观点，即酒店专业的大学毕业生应具备理论的“高度”和实践的“深度”，如此才能成为中国酒店业未来依重的精英人才，肩负起振兴民族酒店业的重任。 　　1、学活理论才能建立一定的理论高度 　　高校学生与职高生最大的差别，或者说最大的优势不在于文凭的高低，而应该在于理论的造诣。这不是背几条原理，看几本管理规范就够了的。理解和领会才是关键。[详细] 　　2、实践的深度是在战争中学习战争 　　具备一定的实践深度才让你变得更专。能自如地驾驭一个专业的人已经是酒店行业不可多得的人才了，未来的职务和待遇不可限量。 　　3、差异化的人才待遇或能化解人才供需的矛盾 　　企业的竞争力源于不断地创新，而创新离不开学习与思考，差异化的人才待遇和职业生涯规划在建立起学习型组织的同时，也为提升酒店的竞争力注入了源源不断的活力。 This illustration is a part of ”Pharma Illustrations”. See the whole presentation at /PowerPoint-Pharma-Illustrations IMPRESS WITH PHARMA ILLUSTRATION CHARTS! Example text Example text Example text 50% 17% 70% * 去除PPT模板上的--无忧PPT整理发布的文字 首先打开PPT模板，选择视图，然后选择幻灯片母版 然后再在幻灯片母版视图中点击“无忧PPT整理发布”的文字文本框，删除，保存即可 更多PPT模板资源，请访问无忧PPT网站-- 使用时删除本备注即可 ? 将此幻灯片插入到演示文稿中 将此模板作为演示文稿（.ppt 文件）保存到计算机上。 打开将包含该图像幻灯片的演示文稿。 在“幻灯片”选项卡上，将插入点置于将位于该图像幻灯片之前的幻灯片之后。（确保不要选择幻灯片。插入点应位于幻灯片之间。） 在“插入”菜单上，单击“幻灯片（从文件）”。 在“幻灯片搜索器”对话框中，单击“搜索演示文稿”选项卡。 单击“浏览”，找到并选择包含该图像幻灯片的演示文稿，然后单击“打开”。 在“幻灯片（从文件）”对话框中，选择该图像幻灯片。 选中“保留源格式”复选框