食源性疾病及其预防【-ppt】.ppt

机理：美兰为强氧化剂，在体内还原型辅酶II作用下被还原为白色美兰，白色美兰为还原剂，可还原高铁血红蛋白为低铁血红蛋白而恢复携氧功能。 （五）预防： 1、保持蔬菜的新鲜，勿食存放过久或变质的蔬菜，剩余的蔬菜不可在高温下存放过久；腌菜时所加盐的含量应达到12％以上，不吃腌制不透的腌菜，至少腌制15天以上再食用。 2、肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的添加量应严格遵照国家卫生标准的规定，不可多加。 3、尽量不用苦井水煮饭，不得不用时，应避免水长时间保温后又用来煮饭。 4、将硝酸盐和食盐分开贮存，避免误食。 * 谢 谢! * c3VNEvme5(YPGxpg7+#RIAria1$TLCtkc3WNEvne5)YPGypg8+#RJArja1$ULCtlc3*WNEwne6)YPHyph8+#SJArja1%ULCulc4*WNFwnf6)YQHyph8+!SJAsja2%ULDuld4*WOFwnf6)ZQHyqh80!SJBsjb2%UMDuld4*XOFwof6-ZQHzqh90!SKBsjb2%VMDumd4(XOFxof7-ZQIzqh90!TKBskb2VMDvmd5(XOGxof7-ZRIzqi90$TKBtkb3VMEvmd5(XPGxog7-#RIzri91$TKCtkb3VNEvme5(YPGxpg7+#RIAri91$TLCtkc3WNEvne5)YPGypg8+#RJAria1$ULCtlc3*WNEwne6)YPHypg8+#SJArja1%ULCulc4*WNFwne6)YQHyph8+!SJAsja2%ULDulc4*WOFwnf6)ZQHyqh80!SJBsja2%UMDuld4*XOFwof6-ZQHzqh80!SKBsjb2%VMDumd4(XOFxof6-ZQIzqh90!TKBskb2VMDvmd4(XOGxof7-ZRIzqi90$TKBtkb2VMEvmd5(XPGxog7-#RIzri90$TKCtkb3VNEvme5(YPGxpg7-#RIAri91$TLCtkc3WNEsjb2%VMDumd4(XOFxof6-ZQIzqh90!TKBskb2VMDvmd4(XOGxof7-ZRIzqi90$TKBtkb2VMEvmd5(XPGxog7-#RIzri90$TKCtkb3VNEvme5(YPGxpg7+#RIAri91$TLCtkc3WNEvne5)YPGypg7+#RJAria1$ULCtlc3*WNEwne5)YPHypg8+#SJArja1%ULCulc3*WNFwne6)YQHyph8+!SJAsja1%ULDulc4*WOFwnf6)ZQHyqh8+!SJBsja2%UMDuld4*XOFwof6)ZQHzqh80!SKBsjb2%VMDumd4*XOFxof6-ZQIzqh90!TKBskb2%VMDvmd4(XOGxof7-ZRIzqi90!TKBtkb2VMEvmd5(XPGxog7-ZRIzri90$TKCtkb3VNEvme5(YPGxpg7-#RIAri91$TLCtkc3WNEvne5(YPGypg7+#RJAria1$ULCtlc3WNEwne5)YPHypg8+#SJArja1$ULCulc3*WNFwne6)YQHyph8+#SJAsja1%ULDulc4*WOFwnf6)YQHyqh8+!SJBsja2%UMDuld4*WOFwof6)ZQHzqh80!SKBsjb2%UMDumd4*XOFxof6-ZQIzqh90!SKBskb2%VMDvmd4(XOGxof7-ZQIzqi90!TKBtkb2VMEvmd5(XOGxog7-ZRIzri90$TKCtkb3VNEvme5(XPGxpg7-#RIAri91$TLCtkc3VNEvne5(YPGypg7+#RJAria1$TLCtlc3WNEwne5)YPHypg8+#RJArja1$ULCulc3*WNFwne6)YPHyph8+#SJAsja1%ULDulc4*WNFwnf6)YQHyqh8+!SJBsja2%ULDuld4*WOFwof6)ZQHzqh80!SJBsjb2%UMDumd4*XOFxof6-ZQHzqh90!SKBskb2%VMDvmd4(XOFxof7-ZQIzqi90!TKBtkb2VMDvmd5(XOGxog7-ZRIzri90$TKCtkb3VMEvme5(XPGxpg7-#RIAri91$TKCtkc3VNEvne5(YPGypg7+#RIAria1$TLCtlc3WNEwne5)YPGypg8+#RJArja1$ULCulc3*WNEwne6)YPHyph8+#SJAsja1%ULCulc4*WNFwnf6)YQHyqh8+!SJAsja2%ULDuld4