2019届全国版高考化学一轮复习第9章 第32讲生活中两种常见的有机物　基本营养物质 (共53张PPT).ppt

2．鉴别下列各组有机物所用试剂及现象均正确的是(　　) D 选项 有机物 鉴别所用试剂 现象与结论 A 葡萄糖与果糖 钠 有气体放出的是葡萄糖 B 麦芽糖与蛋白质 溴水 褪色的是麦芽糖 C 油脂与蛋白质 浓硝酸 变蓝的是蛋白质 D 淀粉与蛋白质 碘水 变蓝的是淀粉 解析：　A项，葡萄糖和果糖都能与钠反应放出气体；B项，向麦芽糖与蛋白质溶液中分别加入溴水均不褪色；C项，蛋白质遇浓硝酸变黄色。 题号 返回 油脂中的“三化”是指氢化、硬化、皂化，氢化是指不饱和油脂与氢气发生加成反应生成饱和油脂的反应；通过氢化反应后，不饱和的液态油转化为常温下为固态的脂肪的过程称为硬化；皂化是指油脂在碱性条件下发生水解生成高级脂肪酸盐与甘油的反应。 对比明确油脂“三化” 题号 返回 【拓展】 已知C17H33COOH分子中含1个碳碳双键，C17H31COOH分子中含2个碳碳双键。 则1 mol 与足量NaOH反应消耗NaOH的物质的量 为________，一定条件下与足量H2反应，消耗H2的物质的量为_______。 3 mol 3 mol 题号 返回 题组二　淀粉水解程度的判断 　D 3．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况： 下列结论中正确的是(　　) A．淀粉尚有部分未水解 B．淀粉已完全水解 C．淀粉没有水解 D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解 题号 返回 【解析】 混合液中加入新制的Cu(OH)2，加热至沸腾，有红色沉淀生成，说明淀粉已经水解；另取混合液加入碘水，由于混合液中含过量的NaOH溶液，I2与碱反应导致无法判断是否水解完全。 题号 返回 4．(2017·咸宁高三质检)为了检验淀粉水解的情况，进行如图所示的实验，试管甲和丙均用60～80 ℃的水浴加热5～6 min，试管乙不加热。待试管甲和丙中的溶液冷却后再进行后续实验。 题号 返回 实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜加热，没有砖红色沉淀出现。 实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中 溶液做此实验时，溶液不变蓝色。 实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液 颜色无明显变化。下列结论错误的是(　　) A．淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行 B．欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘 C．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，可在水解液中加入新制氢氧化铜 并加热 D．若用唾液代替稀硫酸，则实验1可能出现预期的现象 C 题号 返回 解析：　题中实验甲与乙、甲与丙都是对照实验，前者探究温度的影响，后者探究催化剂的影响，通过对照实验可知A正确；因为I2可与NaOH发生反应：I2＋2NaOH===NaI＋NaIO＋H2O，故用I2检验淀粉是否存在时，不能有NaOH存在，B正确；用新制Cu(OH)2检验水解产物的还原性，必须在碱性环境中进行，故在水解液中先加NaOH中和稀硫酸至碱性后，再加入新制Cu(OH)2并加热，C错误；若用唾液代替稀硫酸，则不必加碱中和，直接加入新制Cu(OH)2，加热即可出现预期现象，D正确。 题号 返回 淀粉水解程度的判断方法 (1)实验流程 题号 返回 现象A 现象B 结论 ① 未出现银镜 溶液变蓝 淀粉未水解 ② 出现银镜 溶液变蓝 淀粉部分水解 ③ 出现银镜 溶液未变蓝 淀粉完全水解 (3)现象与结论 题号 返回 【拓展】 可供选择的试剂有：NaOH溶液、稀硫酸、新制Cu(OH)2悬浊液、碘水。 蔗糖水解的催化剂是____________，向水解液中先加_______________，再 加_____________________来检验，其水解产物中含有葡萄糖。 　新制Cu(OH)2浊液 稀硫酸 　NaOH溶液 题号 返回 微课30　官能团决定物质性质 微课集训 微课归纳 返回 官能团 代表物 典型化学反应 碳碳双键 乙烯 (1)加成反应：使溴的CCl4溶液褪色 (2)氧化反应：使酸性KMnO4溶液褪色 苯 (1)取代反应：①在Fe粉催化下与液溴反应②在浓硫酸催化下与浓硝酸反应 (2)加成反应：在一定条件下与H2反应生成环己烷 注意：与溴水、酸性高锰酸钾溶液都不反应 羟基—OH 乙醇 (1)与活泼金属(Na)反应 (2)催化氧化：在铜或银催化下被氧化成乙醛 羧基—COOH 乙酸 (1)酸的通性 (2)酯化反应：在浓硫酸催化下与醇反应生成酯和水 酯基—COO— 乙酸乙酯 水解反应：酸性或碱性条件 ①醛基—CHO②羟基—OH 葡萄糖 与新制Cu(OH)2悬浊液加热