人教版七下第二章第一节食物中的营养物质（共22张PPT）.ppt

第二章 人体的营养 糖　类 脂　肪 蛋 白 质 水在人体内有什么作用？ 水的作用 无机盐 维生素 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 * * 第一节 食物中的营养物质 食物里有那些营养物质？ 蛋白质 糖 类 脂 肪 水 维生素：包括维生素A、维生素B1、维生素C和维生素D等类型 无机盐：包括钙、铁、锌、磷、碘等 有机物 无机物 主要供能物质 来源：食糖、谷类、 豆类、根茎类 种类： （17.15千焦／克） 葡萄糖、麦芽糖、淀粉 构成人体细胞的成分 含糖类较多的食物 备用的能源物质 来源：食物油、豆类、蛋黄、奶油等 （38.91千焦／克） 构成人体细胞的成分 含脂肪较多的食物 构成人体细胞的基本物质 来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类 分解供能（17.15千焦／克） 人体的生长发育、组织更新都离不开蛋白质 含蛋白质较多的食物 三大有机物 水 人体的各项生理活动都离不开水。人体内的营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输。 细胞的主要成分 约占体重的60%~70% 参与生命活动 运输营养物质和废物 构成人体的重要材料 占人体重量的４％ 种类：钙、磷、铁、碘等 重要的无机盐包括 钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需 铁是制造红细胞所必须的无机盐 X 型 腿 O 型 腿 缺钙所致的佝偻病患者 缺碘所致的地方性甲状腺肿，俗称大脖子病患者 含锌的无机盐（微量） 含碘的无机盐（微量） 含铁的无机盐 含磷的无机盐 含钙的无机盐 食物来源 缺乏时的症状 无机盐的种类 佝偻病；骨质疏松症； 豆奶制品，虾皮，鱼类，干果，绿色蔬菜 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 奶制品、豆类、鱼类、蛋类 缺铁性贫血 奶制品、鱼类、蛋类、肝脏、瘦肉、菠菜等 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍 海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等 生长发育不良，味觉发生障碍 肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类 几种无机盐缺乏时的症状和食物来源： 需要量小 种类多 （20多种） 不参与构成人体细胞、不供能 维生素较多的食物 维生素 维生素D 维生素C 维生素B1 维生素A 来源 主要功能 缺乏症 维生素种类 常见维生素种类 动物肝脏 胡萝卜 黄玉米等 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力 皮肤干糙 夜盲症 牛肉、肾脏 粗粮 维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、脚气病、食欲不振消化不良 番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬 维持人体新陈代谢，增强抵抗力 坏血病 抵抗力低下 鱼肝油、蛋黄等 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松症等 营养物质 构成细胞的物质 不构成细胞不提供能量 蛋白质 糖类 脂肪 水 维生素 无机盐 供能的物质 小结 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 *