中式快餐品牌策略报告推荐.pptVIP

* 二、口口美手工鲜饺面店的定位 三个群体的共同的心理需求：口味和品质要求比较高 消费人群 应对策略 时尚白领 强调特色、口味、品质、环境 有特定饮食习惯的群体 强调独特口味 上班一族 以特价吸引进入，培养其消费习惯，强调速度 口口美手工鲜饺定位策略： 以手工鲜饺强调其口味的独特性，同时以相应的低价策略来吸引更多的消费人群。 * 二、口口美手工鲜饺面店的定位 口口美是做中式快餐的细分市场： 目标消费群：主要是针对消费者中强调口味和用餐环境，并对水饺为主的面食比较喜欢和认同的人群。 以面食为主的餐饮店，以面点王、饺子馆为多 以各菜系为主的饭式餐饮为主，以各大酒楼为多 口口美将面食中的饺子和馄饨拿出来进行操作。 * 二、口口美手工鲜饺面店的定位 口口美的优势： 水饺特色 成本优势 专业优势 特色优势 以口口美工厂作为后台科学的生产流程；10年的水饺生产经验，独特的配方。 口口美的成本优势主要有： 规模化生产原料采购成本降低， 系统化管理 效率高损耗低。 口口美以“手工鲜饺”为其独特点，形成比较独特的商业卖点，在传播过程中能形成一定的注意力 * 二、口口美手工鲜饺面店的定位 支持口口美模式的几大要素： 1 2 3 4 规模化的工厂生产： 原材料低成本和规模化运营 严格的品质控制体系： 多年生产经验， 工厂化质量管理体系 简单易操作的经营模式： 不用厨师，简单操作 庞大的市场需求： 全国乃至深圳的快餐市场庞大， 市场有较大的发展空间 支持口口美模式 的几大要素 * 三、口口美品牌策略 1、品牌概念 2、产品策略 3、销售策略 4、价格策略 5、传播策略 6、公关策略 * 三、口口美手工鲜饺品牌策略 1、口口美品牌概念： 产品承诺： 产品差异： 根据产品生产特色，以“健康”来表现企业对消费者的价值承诺。 水煮是饺子独特性，满足目标消费人群对营养的重视，同时也是以口味来树立口口美手工鲜饺的独特性。 * 三、口口美手工鲜饺品牌策略 2、产品策略： 以水饺馄饨为主，同时兼顾特色休闲小吃和特色饮品 A、产品系列分类： 水饺 馄饨 面条 主食系列 定位 包子 馒头 蒸品 包点系列 早餐产品 凉菜 烧烤 其他 小食系列 鲜榨 速溶 啤酒 饮品系列 主营产品 辅助产品 特色产品 开发方向 品种不宜过多，确保加工简单，成本低廉 水饺馄饨品种必须丰富，并且不断要有新品推出； 面条保留一些传统品种，作为主食的补充。（建议水饺在12个常规品种，馄饨10个，面条6－8个） 加工简单、方便，均为消费者普遍接受的品种（建议可增加中国传统粥类以丰富产品） 小食品种保留在十五个左右，确保其独特口味，在店面只需加调料和简单分切。 * 三、口口美手工鲜饺品牌策略 3、价格策略： 价格策略是营销过程中最重要的环节之一，一方面，价格决定企业的收入，另一方面，价格又是企业在市场竞争中刺激业绩的主要武器。据市场调研，影响商品价格的重要因素，可归纳为下列各点：成本因素（包括经营成本与营销成本）、竞争者价格水平、顾客心理价格标准、公司的销售目标、公司的销售利润与市场占有率衡量。 价格策略：口口美的小食品3-5元，主推6-8元，品牌产品在15元范围内； “10元吃饱，15元 吃好”的定价原则 * 水饺 馄饨 面条 主食系列 包子 馒头 蒸品 包点系列 凉菜 烧烤 其他 小食系列 鲜榨 速溶 啤酒 饮品系列 价 格 策 略 包点系列2-4元 常规品种采取平价策略，一般6-8元；特色品种8-10元；高瑞产品定位在12-15元； 鲜榨为8-10元； 素菜为5-8元；肉菜为10-15元； 常规品种采取平价策略，一般6-8元；特色品种8-10元；高瑞产品定位在12-15元； 面条采取平价策略，一般8-10元 烧烤为5-10元； 其他特色小食为2-4元； 速溶为4-6元； 啤酒为5-10元； 三、口口美手工鲜饺品牌策略 * 4、促销策略： A、常规促销 常规促销主要是以产品特价、新品上市为主，一般每月都进行。在节假日推出相应的优惠活动；同时应制定好的门店的年度促销计划。 B、主题促销： 通过相应的主题促销来提升口口美的品牌知名度与美誉度 主题文化性的一些公关活动（包饺子比赛） 倡导中国人的4个个基本技能 （拿筷子、写毛笔字、会包饺子和会说普通话） 三、口口美手工鲜饺品牌策略 * 三、口口美手工鲜饺品牌策略 5、品牌传播策略： 以宣传独特口味，唤起消费对中式传统美食的关注。 传播方式： A、近台传播： 店内传播三要素： 菜牌：菜牌上可以将口口美的特色食品进行宣传推广，同时还可以把相应的品牌知识进行告之，以提高消费者对口口美品牌的认知度。 POP：POP主要是针对相关的单品和促销类产品进行宣传，同时还可以营造店内的营销