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普通高中课程标准实验教科书—生物（人教版） 专题八：生物技术实践 【命题趋向】 本专题知识包括整个选修一模块，以“专题──课题”形式展开以技术实践为主题）传统发酵技术的应用传统发酵技术温度为1518 ℃，此温度不适于细菌、酵母菌和曲霉的生长微生物的培养与应用按照物理性质可分为液体培养基和固体培养基。在液体培养基中加入凝固按功能来分可分为。按照人和。各种培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐四种营养物质。满足微生物生长还pH、氧气的要求(根据微生物的需求提供有氧或无氧环境)、特殊营养物质等。pH调至酸性，培养细菌时需将pH调至中性或微碱性，培养厌氧微生物时则需要提供无氧的条件。 2．无菌技术消毒是指使用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物(不包括芽孢和孢子)。消毒方法常用煮沸消毒法，还有化学药剂(如酒精、氯气、石炭酸等)消毒、紫外线消毒等。灭菌则是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌。平板划线涂布平板统计菌落数目测定微生物数量的常用方法有稀释涂布平板法和显微镜直接计数。稀释涂布平板法统计样品中菌落的数目往往比实际数目低。这是因为当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落。理论基础当植物细胞脱离了原来所在植物体的器官或组织而处于离体状态时，在一定的营养物质、激