苏科版七年级生物上册第三单元5.1《饮食与营养》教学课件（共19张PPT）.ppt

第5章第1节 饮食和营养 七年级上册 活动一、 试一试 选购三餐食物 1.假如今天由你当家，你会选择哪些食物来安排好家人的三餐饮食？ 2.说出你选择搭配的理由是什么。 一、选购三餐食物 一、选购三餐食物 试一试：请将下列食物拖动到相应类别的圆环中 根据你对食物的了解，尝试着将你所选的三餐食物进行分类： 活动二、 试一试 给食物分类 一、选购三餐食物 活动三、 做一做 分组实验鉴定食物的主要成分 二、鉴定食物的主要成分 淀 粉 蛋白质 脂 肪 淀粉遇到碘会发生化学反应，变成蓝紫色。因此我们常用碘酒检验是否有淀粉存在。 脂肪能在纸张、布匹等上面留下“油斑”。 相同体积的脂肪比水轻，因此能漂浮在水面成为“油滴”。 蛋白质遇到高温会凝固成白色物质，例如煮熟的鸡蛋里的蛋白就是凝固的蛋白质。此外，蛋白质直接燃烧时还会发出臭味。 提示 根据提示和实验桌上提供的材料和用具，参照课本72-73页的方法，以小组为单位合作鉴定这些食物中的主要营养物质。 二、鉴定食物的主要成分 实验材料和用具 实验材料 馒头碎屑 鸡蛋清 花 生 操作过程 实验现象 鉴定食物的 主要成分 滴加碘酒 变成蓝紫色 淀 粉 加 热 凝固 蛋白质 在纸张上按压 留下“油斑” 脂肪 活动三、 做一做 分组实验鉴定食物的主要成分 实验小结： 二、鉴定食物的主要成分 对照89页信息库中的食物营养成分表 1.查找表中小麦粉、鸡蛋、花生营养成分的有关数据，与实验结果对照，与你的实验结果一致吗？ 二、鉴定食物的主要成分 2.找出其中含糖类、蛋白质、脂肪最多的食物。 3.不同食物中营养物质的含量相同吗？一种食物中是否只含有一种营养物质？ 分析比较 糖 类 脂 肪 蛋白质 无机盐 水 维生素 营养物质 吃 二、鉴定食物的主要成分 构建概念 3.你能列举出生活中分别有哪些常见食物富含蛋白质、糖类和脂肪的？比一比谁说出的多。 1.卖毛线、卖羊毛衫的小贩，在柜台上都准备有火柴或打火机，你知道它们的用途吗？ 蛋白质直接燃烧时会散发出臭味 2.你能从分别包裹油条和馒头的纸张上判断出，哪张是包油条的纸？ 右边的纸，脂肪能在白纸上留下油斑 二、鉴定食物的主要成分 学以致用 三、小结巩固 糖类 蛋白质 脂肪 水 无机盐 食物中的六大营养物质 维生素 营养物质：食物中对人体有用的物质 1.我们把食物中对人体有用的物质叫做 。 2.食物中含有 、 、 、 、 和 六类营养物质。 3.下列哪种物质遇碘变蓝？（ ） A、蛋白质 B、淀粉 C、脂肪 D、维生素 4.遇高温会凝固成白色固态物质的是（ ） A、无机盐 B、淀粉 C、脂肪 D、蛋白质 5.下列等量物质中含脂肪较多的食物是（ ） A、面包 B、鸡蛋 C、花生 D、菠菜 B D C 四、反馈练习 营养物质 糖类 蛋白质 脂肪 无机盐 水 维生素 6. 说一说，下列食物主要含有哪种营养成分？ 四、反馈练习 糖类含量较高的食物 蛋白质含量较高的食物 脂肪含量较高的食物 主食，薯类，各种糖 奶、蛋、鱼、肉、豆类 猪肉、豆类、花生和油脂 谢谢 ！ 小组内交流 各小组代表全班交流 一、选购三餐食物 1.介绍你选购的三餐食物 2.说出你选择搭配的理由 一、选购三餐食物 口感好、味道好 1. 有丰富的营养 2. 自己喜欢吃 3. 只求吃饱 4.