5.食物中的营养物质.pptVIP

第二章 人体的营养 食物中的营养物质 1.不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。 2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。 六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、 水、无机盐、维生素。 含糖类较多的食物 1.组成细胞的有机物。 2.人体生命活动能量的主要来源。 3.如玉米、小麦、稻米、块茎等食物中富含糖类（主要含淀粉）。 糖 类 含脂肪较多的食物 脂 肪 脂肪一般是备用的能源物质。 含蛋白质较多的食物 蛋 白 质 1.人体细胞的基本物质。 2.人的生长发育、细胞修复、细胞更新、提供能量，都离不开蛋白质。 水 水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60～70％。人体各项生命活动都离不开它。 无机盐 佝偻病 缺铁性贫血 大脖子病 缺钙 缺铁 缺碘 几种无机盐的缺乏症和食物来源 维生素 维生素既不是构成细胞的主要原料，也不为人体供能。但是其作用是其他营养物质所不能代替的。 夜盲症 脚气病 坏血病 佝偻病 VA VC VB1 VD 维生素缺乏症 几种维生素的缺乏症和食物来源 1.?? 、?? 、?? 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 2.食物中含有??、??、??、??、 ? 和维生素等六类营养物质。 3.人体细胞的基本物质是??， 而人体细胞中含量最多的物质是??。 填一填 糖类 脂肪 蛋白质 糖类 脂肪 蛋白质 水 矿物质 蛋白质 水 1.下列食物中含有维生素C最多的是 (? )? A.菠菜? B.番茄 C.鱼? D.辣椒? 2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( )? A.猪肝? B.辣椒 C.鱼肉?D.牛奶? 3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是 ( )? A.镁? B.锌? C.铁? D.钙 4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防 (? )? A.夜盲症和脚气病? B.唇炎和佝偻病? C.佝偻病和夜盲症? D.口角炎和夜盲症? 5.关于食物中的水说法不正确的是 (? )? A.有运输营养作用? B.是能量的来源物质? C.是细胞的组成成分 D.可以运输废物 我会选 D A C C B