各种饮品、酒水休闲场水吧项目策划案汇总.doc

“小老板”水吧 策 划 案 承办单位：“强强联合”小组 指导老师：冉建宇 组员： 时间：2012年11月1日----2012年11月27日 前言 “水吧”是在休闲场所提供各种饮品、酒水类，并附带提供各种简单娱乐工具和图书杂志。功能定位在人们休闲交流，聚会方面。 “水吧”的定义：“水吧”是在咖啡厅、茶楼、西餐厅、酒吧的基础上细分市场的个性化消费场所，以泡沫奶茶、欧式茶、红酒、鸡尾酒等时尚饮品为主导，借助中国悠久的酒文化、茶文化，为年轻人打造一个有文化的休闲空间。年轻一代的成才为水吧提供了市场，所以“水吧”具有良好的市场前景。 “小老板”是2012年11月1日开张于重庆三峡学院和重庆高等医药专科学校两所高校之间的“水吧”。“小老板”属于一家小本经营的个体户。店内特聘请专业的调酒师，可以调制鸡尾酒和各种独具特色的饮品。 为了针对其知晓度不高，市场尚未大规模扩展的问题，本小组进行了一系列的问卷调查、数据整理、店面实际情况和周边竞争对手的调查，依据数据分析做出宣传推广的策划案。 目录 一、“水吧”营销环境分析 5 1、宏观环境分析 5 2、微观环境分析 5 3、目前市场状况分析 6 4、营销环境分析总结 6 二、消费者分析 6 1、消费者的总体态势 6 2、目标顾客分析 6 3、现有顾客 7 4、消费者的构成 7 5、消费者的行为分析 7 6、现有消费者态度 8 7、消费者分析总结 8 三、产品分析 8 1、产品成本 8 2、产品定价 9 3、产品优惠（具体见促销方案） 10 4、产品服务 10 5、产品包装 10 6、产品分析总结 11 四、市场竞争分析 11 1、市场背景 11 2、意义分析 11 3、竞争者的性质与类型 12 4、“小老板”的实际竞争情况 12 5、“小老板”竞争对手的分析 12 6、“小老板”的优势与劣势 12 7、“小老板”的SWOT分析 14 五、 市场推广案 15 1、广告定位及目标 15 2、广告媒介策略 15 3、促销活动 16 六、附录 17 1、调查问卷 17 2、产品样本 23 3、光棍节宣传单 25 4、光棍节海报 26 一、“水吧”营销环境分析 1、宏观环境分析 近年来人们的国家出台了不少对微小型企业及个体户支持的政策，放宽了对微型企业的要求，不断加大了对中小型企业及个体户的支持。改革开放后特别是进入21世纪以来人们的生活水平不断提高，以大学生为代表的高级知识分子越来越寻求精神上的满足。而“水吧”这一新生事物能够在盈利的同时迎合了大学生这一主要消费群体的需求。 2、微观环境分析 （1）医专外面一条街商店众多商品且琳琅满目，但“水吧”这一类型的店铺却没有，因此具有了店面的独特性，“水吧”作为一新鲜事物容易引起学生的好奇心，市场前景广阔。与之经营类似业务的店也不具有“水吧”这么得天独厚的优越环境。 （2）“水吧”周围的重庆三峡高等医药学校和重庆三峡学院、安全技术学院为其带来了大量的消费人群（约3万人），拥有大量的消费市场。 （3）“水吧”产品与附近有类似产品的奶茶店（避风塘、梦恋、惜缘、恋上…）等具有更加具有竞争力的品牌效应，同时他们在价格上拥有一定优势。 （4）“小老板”作为新开张的店铺，它的名气不够而且资金在9万左右，比起周边低成本的加盟店，“小老板”尤其需要做出自己的特色。 （5）网购这一新兴消费方式的兴起，更多宅男、宅女的出现也在一定程度上阻碍着实体店的发展。 3、目前市场状况分析 “水吧”在某些产品上具有稀缺性，但在其他产品上与周围奶茶店（如华莱士，茶饮店，学校校内奶茶店）竞争激烈，竞争压力较大。目前“水吧”刚刚开业但由于宣传力度不够而导致店内客流量较少的问题还有待进一步解决，同时大量消费者并不是对“小老板水吧”的特色产品十分了解。怎样让更多的人了解和支持并培养水吧的忠实顾客也是目前最迫在眉睫的问题。以及长远发展所要面对的一些问题，如：怎样与华莱士及附近的奶茶店竞争并在这一范围内更好更稳的站站稳脚跟等。 营销环境分析总结 总的来说，物质消费水平提高、店面新颖独特、消费人群广、产品利润空间大、地理位置优越等这些是其环境优势。“小老板”独有的特色产品也为其增加了市场竞争力。但在竞争压力大、饮品需求弹性大、学生对其知晓度不高、产品价格较高等方面面临挑战。 二、消费者分析 1、消费者的总体态势 随着80后90后的成长，他们饮料的需求量越来越大，呈现着不断上升的趋势，鸡尾酒，红酒，奶茶，咖啡的地位不断上升，在校大学生在饮料上的消费正不断上升。 2、目标顾客分析 我们将潜在消费者主要集中在那些尚不知晓或者第一选择并非“小老板”的学生群体中（主要以三峡学院和重庆高等医药专科学校为主）。