12个陶渊明 胡小川新农村生活.docVIP

12个陶渊明 胡小川新农村生活 　　“悠然见南山”的意境只是点缀，而“新农村”的形式才是主题，农庄主人认为自己只是半个“陶渊明”。 　　有人说这里把“变质”的牛肉做成可能中国最好的牛排；有人说，这里方圆10亩地，完全就是一个美式农场，有人说这里是一个美国教授建立的桃花源……这里?这里是北京郊外的一个“意外”。 　　北京的冬天寒冷、干燥，一片土黄，而这里绿树成荫，温暖如春。数百株常青植物铺绿叠翠，在一片浓绿之中，随意搁置着几张餐桌、一个西餐厅。在这里，绿色植物是主题，而餐厅倒只是点缀；在这里，“悠然见南山”的意境只是点缀，而“新农村”的形式才是主题，农庄主人胡小川认为自己只是半个“陶渊明”。 　　 　　胡小川年近七十，绝不服老，与天斗其乐无穷。年轻时，从台湾去美国，读书、教书、做生意……他认为自己人生最快乐的时光是上世纪70年代在美国参加学运，而如今，他走在建设中国新农村的康庄大道上。一切，与老之将至、叶落归根的闲愁无关。理由只是“在美国70岁，很难发挥，做你想要做的东西，所以我来到了北京”。 　　 　　理想国的牛排 　　 　　胡小川自称是半个陶渊明，因为他在北京边上建了艾荷华农庄，那种怡然而舒服的生活是他的追求。“北京冬天很不好看，我呆了40年的美国艾荷华州与北京处在同一纬度，但是冬天没那么难看。因此，相同的环境之下，我希望在北京引进一些合适的绿化品种，为培育育苗，我建立了温室，这是农庄的源头。” 　　胡小川的几幢生态绿屋分别用序号标注，1号、2号一直到7号，最大的那座宽14米，长大约80米，占地1000多平方米。生态绿屋，完全依靠太阳光照取暖，用新型材料调节保温，并在室内配置了全新的喷雾蓄热、降温、灌溉系统，如果室内温度过高，还可通过雾化喷水降温，通过水的雾化，把目光热能转化为水的热能储存于地下，以备夜间温度降低时释放热能，调节室内量度。如今这一生态绿屋群好比是个室内公园，有餐馆、会议室、汽车旅馆、小型高尔夫球场，不久还将会有游泳池，这一理想国已经成为北京时尚生活场所。 　　“我吃饭是因为我饿了”。馋牛排吃的胡小川因为“贪吃”在自己的温室里开了家西餐厅。才回国，他发现在北京找块牛排挺费劲的。基本上没有，要不300元、500元特别贵，要不就根本咬不动，很麻烦。“每一个人，如果想吃炸鸡，有的人买不到就放弃了，我买不到，一定要自己想办法炸一个。” 　　胡小川表示他的餐厅只卖不调料的原味牛排，他无法接受类似调味的黑椒牛排，“好比喝龙井加奶加糖”，是很外行的做法。我们只想做最纯正的美国口味。胡小川很自信他很懂牛肉，“因为我曾经有过一个罐头厂。”于是才有那样的坊间传说――艾荷华农庄把变质的牛肉做成了最好吃的牛排。 　　“其实那只是熟透了的牛肉，牛肉要熟了才好吃。好比绿香蕉要放在米缸里，捂得长芝麻了，才好吃。”胡小川将用秘料腌制的生牛肉，在一定的温度下放置21－28天，让微生物在牛肉里繁衍到对身体无害而对口感有好处的程度，趁着牛肉将腐未腐之前进行烤制，他认为那时候牛肉口感极佳。 　　讲究、体味着每个细节的奥妙，因为胡小川想表达一种生活观念，“在西方吃东西，是A PIECE OF LIFE(一片生命)，吃饭是一件与美好生活有关的事情。我希望传递这个观念。” 　　 　　给农民一点自信心 　　 　　胡小川强调农庄建筑是在为营造一个惬意的生活空间，但在具体实施的过程中，他将关注的视野投注到中国广袤的农村。“因为记忆在发生作用，每个人的记忆不同。”胡小川的记忆来自于他生活了40年的艾荷华州。艾荷华州是美国最主要的农业州。 　　1984年，河北省与艾荷华州结下姐妹州。艾荷华州政府带着胡小川等一群企业家们来到河北省，那时，胡小川发现中国的农业比美国落后75年。当时美国淘汰的农业技术，中国用不上。美国有个机器能自动把麦秸烧尽处理，而中国需要人工烧麦秸，又污染又费人工。但当时农民很穷，无法出钱引进美国技术。“现在中国有需要了，美国已经停产了，因为又是30年过去了。我个人觉得在农业这块领域，中国把美国40年前的东西，拿来就很好用，价格非常便宜。而美国农村与中国农村出现一个时间上的断层，美国不能为你生产旧的已经停产的产品，这时候我们可以在中间发生一些作用，我们知道那些技术存在过，我们能做出来。” 　　胡小川在艾荷华州广泛接触了美国农民的生活和生产。因此，他的农庄便有了许多艾荷华州农庄的影子。他印象深刻，美国农民是那么自信，“一方面，他穿着整齐去教堂，在教堂里，他边上很有可能就坐着州长，他很坦然觉得自己很有尊严，另一方面，从教堂回来，他换上工作服，给我看奶牛怎么喂。他对自己的生活充满着热爱。”而中国，也许很少有农民能自信地坐在市长边上。一方面因为农村户口问题，诸如农村孩子考大学要比别人更高。在生活各方面受到限制；另一方面