餐饮空间设计中休闲意境的营造.docVIP

餐饮空间设计中休闲意境的营造 理论研究?设计 餐饮空间设计中休闲意境的营造 周海军(无锡商业职业技术学院艺术设计学院江苏无锡214000) 摘要:社会发展的进步,生活水平的提高,物质生活的丰富, 给人们的生活方式带来了极大的改变,异于过去传统的生活方式.作 为人类最基本需求的吃,也被赋予了更多的功能.本问从餐饮的发 展,人们需求的改变出发,分析运用餐饮空间的设计如何更好的贴切 于功能及精神需求,如何运用多种元素,在空间设计中运用多种手 法,将苍白的空间赋予更多的休闲意味. 关键词:餐饮空间;艺术形式;意境营造 一 ,引言 在某一环境中,感情和精神上的共鸣,其实是过往的所经 历的不同人和事在发生的过程中,不经意的或多或少或深或浅在 人们大脑记忆中留下的印象.这就是我们常说的记忆,记忆通过 自身的存储,将情感记录其中,当置身某一相似或某～元素促动 下,会调出以往的情绪记忆,在这种似曾相识的环境中,更容易 触动人的自身情感,与周围的环境产生协调和相融,这也是在设 计中一直追逐的最根本的设计. 二,空间意境营造的目的 在当今餐饮空间功能的定位上,我们会更多的运用细分的 手法,通过运用细分的手法,更好的定位餐饮人群分类,做出特 色.做好隶属于该细分人群的心理空间定位,是摆在设计师面前 的一道题,而随着餐饮业的发展,只满足饮食需求的餐饮空间环 境时代已经过去了,更多的是富有个性,特色,多样性的餐饮空 间.而作为本文定位的餐饮空间中休闲意境的营造,更多的应贴 切人群的自身特质,营造适合放松,消遣,洽谈等意味的环境, 在设计中运用自然元素,柔和色彩……给予心灵上的贴近. 三,空间营造的手法 (一)设计定位 随着人们生活方式及交流需求的改变,有了不同消费需要,感受 文化内涵需要情感的介入,设计正是提供了这样的一个供人安静思考, 细细品位的空间,仿佛置身于辽阔的草原,又或游弋于山间田野,更似 鸟儿在枝头喳喳叫.从本文休闲空间的定位来看,在环境中投入的情感 以放松,消遣为主,避免吵闹的成分,所以在空间整体要求上千净,开 阔.要利用照明,色彩,材质,绿化进行虚拟空间的划分,产生心理区 域感,在空间划分上应尽量避免过多的分隔,顾客间有一定的独立性和 私密性空间.另一方面,空间环境中为适合当代信息需求,互联网,视 听设备都将成为休闲餐饮发展的必备条件. (二)形态意识 城市发展的给人们的生活带来了诸多好处和便利,原先生 活在日出而作日入而息的农民,现在很多在城市中已经洗洗泥巴 脚,住上了楼房.但是城市发展功能的相似性也早已体现,人们 远离自然,闻不到泥土的芬芳,这也使人们在休闲空间里放下身 心时更加需要和期盼能有自然,田园的环境来萦绕.而在空间韵 营造上,将室外的树木花草移植室内空间中,在室内餐饮空间设 计中强调自然色彩和天然材料的应用,采用民间艺术手法和自然 风格创造淳朴的乡村风格.设计师不断在”回归自然”上下功 夫,创造自然的情境效果.通过运用具像的,抽象的设计手法来 使人们联想到自然,体现了一种回归自然的人文关怀. 在众多设计手法上,能够将自然一隅营造巧妙独特的,不 能不提中国的园林艺术”小中见大,实中求虚,咫尺山林,多方 胜景…”在当今仍是学习研究的典范,在表现手法中有一个重要 的手法就是借景,这也是我们在空间设计中采用较多的手法.计 成《园冶?借景》中说:”夫借景,园林之最要者也.如远借, 邻借,俯借,应时而借…….”在现代室内设计中,通过借景的 手法是室内产生春意盎然的意境.虽然当今的装饰材料已已于过 去的材料,但是手法的运用没有界限,通过门,窗,墙,洞更有 透明的大玻璃幕墙,可以将室外秀丽的自然景色引入餐厅,使餐 厅内外环境融为一体.在休闲空间的营造中,这种流动的开敞空 间可以让消费者最直接的感受到阳光,新鲜空气或者茂盛的植 物,从而可以体验到田园意境的氛围.在借景的同时还可以合理 配置一些植物来装点餐饮环境,俗话说:”无花不成景,无绿不 成园”,有些花木本身就形神俱备,意境高远,它的功用价值, 内涵价值能起到完整主题的作用.此外还可以通过的人工造景方 式,对键厅内部的设计做出艺术的再创造. (三)功能划分 在空间设计中涉及到意境的营造,那么就不能回避空间运 用上的功能划分,虚实相生的空间布局以及由此所产生的空灵韵 味的意境美,与中国国画艺术手法中的”留白”有着异曲同工之 妙.在现实情况下的空间设计中,室内空间有其特殊性,空间构 造是形成空间环境结构的最基本骨架,只有通过空间的构造才能 划分出灵活多变的独立空间,根据使用功能及区域满足条件的不 同,设计不同的空间结构,在最基本的空间结构上,附诸材料形 成丰富的区域. 在整个大的空问中,是由相互之间相对独立而又有联系的 各部分空间组合而成,在休闲餐饮空间的划分中,对于空间的阻 隔上划分上不再是