斐林试剂与双缩脲试剂使用方法的区别.pptVIP

课后思考:鸡蛋煮熟了，鸡蛋清为何就变成鸡蛋白了？变性的蛋白质仍然能与双缩脲反应生成紫色的络合物吗? 蛋白质的高级空间结构被破坏, 蛋白质变性了. 因为肽键未被破坏, 所以仍然能与双缩脲反应生成紫色物质. 思考：斐林试剂与双缩脲试剂使用方法的区别？ 斐林试剂与双缩脲试剂的比较 斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A液 B液 成分 0.1g/ml NaOH 0.05g/mlCuSO4 0.1g/ml NaOH 0.01g/mlCuSO4 鉴定物质 还原糖 蛋白质 添加顺序 甲、乙两液等量混匀后立即使用 先加入A液1ml，摇匀；再加入B液3~4滴，摇匀 反应条件 50~60℃温水浴加热 不需加热，摇匀即可 总结 等量混匀,现配现用, 分开使用 水浴加热; A多B少,不需加热 实验:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关化合物产生特定的颜色反应。完成下表: 化合物 试剂 颜色变化 还原糖 碘液 脂肪 橘黄色 苏丹Ⅳ染液 蛋白质 斐林试剂 砖红色沉淀 蓝色 淀粉 苏丹Ⅲ染液 红色 双缩脲试剂 紫色 （选材:颜色浅且物质含量丰富） 4、蛋白质分子量的计算 例：已知 20 种氨基酸的平均相对分子质量是128, 现有一蛋白质分子由两条肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子量最接近于（ ） A. 12800 B. 12544 C. 11036 D. 12288 蛋白质分子量 = 氨基酸数×氨基酸平均分子量 – 脱去的水分子数×18 (1) 区别组成蛋白质20种氨基酸的依据是 A．氨基酸数目不同 B．R基不同 C．羧基不同 D．碳原子数目不同 (2) 肽键是下列哪两个基团之间形成 的？ A.磷酸基和羧基 B.羧基和氨基 C.醇基和醛基 D.醛基和氨基 (3) 下列哪一项不是构成蛋白质的氨基酸 ??A、NH2—CH—COOH???????????B、CH3—CH—COOH?????????? ? |????????????????????????????? ?|??????????? CH2—NH2????????????????????? S—NH2 C、NH2—CH—COOH???????????D、NH2—CH—COOH???????? ? |????????????????????????????? ?|????????? CH2—CH2—COOH??????????????CH2—C00H???? (4)某一多肽链中共有肽键151个，则此分子中 含有一NH2和—COOH的数目至少有 A、152，152 B、151，151 C、1，1 D、2，2 (5) 人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合过程中生成的水分子数分别是 A.145和144 B.145和145 C.145和146 D.146和145 教学过程 情境导入 观察探究 3、某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为 A.498、498 B.500、500 C.502、500 D.501、500 4、组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血 红蛋白由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸， 则血红蛋白的分子质量约为 A.73474； B.12800； C.63212； D.63146 强化训练，教学反馈： √ √ ①氨基酸的种类不同，构 成的肽链不同 —□—□—□—□—□—□— —○—○—○—○—○—○— ②氨基酸的数目不同，构 成的肽链不同 —□—□—□—□—□—□— —□—□—□— ③氨基酸的排列顺序不 同，构成的肽链不同 —□—○—○—□—○—□— —○—□—○—□—○— ④肽链的数目和空间结 构不同，构成的蛋白质不 同 教学过程 情境导入 观察探究 ①氨基酸种类不同，形成的肽链不同 ②氨基酸数目不同，形成的肽链不同 ③氨基酸排列顺序不同，形