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星级饭店访查制度与饭店品质
饭店管理专题系列讲座 第七讲
星级饭店访查制度
与饭店品质
浙江省旅游局行管处王建平
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一、星级饭店访查制度的由来
1、星级饭店访查制度的背景：
星级饭店快速增长，星级化经过了一个
历程
星级饭店后续管理的缺乏
星级饭店的品质呈起伏态势
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2、星级标准与星级饭店访查规范的
关系
星级标准是饭店星级的基本规范 准则
星级饭店访查规范是星级标准的补充
完善
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星级标准明确了饭店星级的必备及充分
条件 （目标）。
星级饭店访查规范界定星级检查的基本
规定 （手段）。
星级标准是软硬件的全面规范。
星级饭店访查规范是检查饭店的基本规
范。
两者互为补充，构成一个完整的整体。
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3、星级饭店访查制度与饭店品质的
关系
星级饭店访查制度的目的在于提
升饭店品质。
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二、星级饭店访查制度的内涵
1、星级饭店访查制度是从规
范星级饭店检查的角度来促进饭店
品质提升的一项制度。
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2、星级饭店访查体系
（610分）
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星级饭店访查体系
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