015-2016学年高一生物人教版必修一课件：2.2 生命活动的主要承担者—蛋白质（共37张PPT）.ppt

第二节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 含 蛋 白 质 丰 富 的 食 物 2004年劣质奶粉充斥阜阳 上百婴儿受害近半死亡。 ２００８年 ２００８年，8省发现肾结石患儿已达6244例肾结石，都曾服用“三鹿”牌婴儿奶粉，死亡1例。有超过五万名婴儿受到影响 。 大头婴儿 由于天天吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大 大头婴儿的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状？ 1.含量:占细胞干重的 以上。 50% 2.组成元素:C、H、O、N,某些蛋白质中还含　 　有S、P、Fe等, 其中N含量约达蛋白质的16%。 人血红蛋白分子式：C3032H4816O872N780S8Fe4 原子个数9512，相对分子质量64500。 3.相对分子质量:很大，属高分子有机化合物。 一、蛋白质的组成： 二、蛋白质的基本组成单位 ——氨基酸 非必需氨基酸：共12种，人体可自身合成的氨基酸 必需氨基酸：共8种，人体不能自身合成的氨基 酸，必须从食物中获得。 （20种氨基酸） 1、组成蛋白质的氨基酸种类: 2、观察以下几种氨基酸，找出它们的共同特点： C H C H H2N OH O